1.影响葡萄酒的因素：（ ） A.阳光、热量、水分 B.阳光、热量 C.养分、水分
D.阳光、热量、水分、养分
2.以下那个是正确的（ ）
A.炎热的气候：较高酒精、较多单宁、较饱满酒体、较高酸度 B.炎热的气候：较高酒精、较多单宁、较饱满酒体、较低酸度 C.凉爽的气候：较低酒精、较多单宁、较饱满酒体、较高酸度 D.凉爽的气候：较低酒精、较少单宁、较轻盈酒体、较低酸度
3. 以下那个是正确的（ ） A.白葡萄酒发酵温度：20~32℃ B.红葡萄酒发酵温度：12~20℃ C.红葡萄酒发酵温度：20~32℃ D.粉红葡萄酒发酵温度：20~32℃
4.以下那个不会给红葡萄酒增加味道？（ ） A.小橡木桶 B.葡萄皮 C.新橡木桶 D.玻璃酒瓶
5.为什么赤道附近很少有葡萄园（ ） A.光照不充分 B.气候太冷 C.气候太热 D.风太大
6.以下那个是法国橡木桶的特征（ ）
①单宁强劲 ②单宁柔和 ③甜椰子 ④烘烤香 A. ①③ B. ①④ C. ②③ D. ②④
7.以下那个是西班牙的法定产区的简称（ ） A.AOP B.DO C.DOC
精选
D.DOCG
8. 以下那个是西班牙地区餐酒的简称（ ） A.VDP B.IGP C.IGT D.VDLT
9. 以下那个是意大利的优质法定产区的简称（ ） A.AOP B.QMP C.DOCG D.DOC
10.酒标上标有“Napa Fume Blanc纳帕白芙美”是用什么葡萄品种酿造？（A.白玉霓 B.白诗南 C.长相思 D.密斯卡得
11.下列哪对产区以出产优质的西拉而闻名？（ ） A.格拉芙Graves和默尔索Meursault
B.巴罗莎谷Barssa Valley和罗第Cote Rotie
C.门多萨Mendoza和教皇新堡Chateauneuf-du-Pape D.埃米塔日Hermitage和法尔兹Pfalz
12.以下那个葡萄品种适不合种植在凉爽气候生长？（ ） A.长相思 B.黑皮诺 C.歌海娜 D.霞多丽
13.下列哪个产区产出便宜的赤霞珠葡萄酒（ ） A.格拉芙Graves
B.库拉瓦拉Coomawarra C.霍克湾Hawke’s Bay D.东南澳大利亚
14.以下哪个葡萄品种是西班牙常常被酿造桃红葡萄酒（ ） A.灰比诺 B.歌海娜 C.西拉
D.桑娇维塞
精选
）
15.“深宝石红，酒体饱满，单宁强劲，酸度较高”这个品酒记录描述下列哪一款酒？（ ） A.年轻的博若莱酒
B.里奥哈Gran Reserva 葡萄酒 C.波尔多梅多克葡萄酒 D.勃艮第夏布利葡萄酒
16.普依芙美 Pouilly-Fume 在法国那个大产区中（ ） A.波尔多 B.勃艮第 C.卢瓦尔河谷 D.隆河谷
17.库纳瓦拉Coonawarra 位于那个国家（ ） A.法国 B.美国 C.智利
D.澳大利亚
18.“宝石红色，有传统水果蛋糕香气，中酸，中单宁” 这个品酒记录描述下列哪一款葡萄品种？（ ） A.赤霞珠 B.美乐 C.黑皮诺 D.西拉
19.霍克湾Hawkes’s Bay位于那个国家？（ ） A.阿根廷 B.南非 C.澳大利亚 D.新西兰
20.波美侯Pomerol 位于那个产区中？（ ） A.波尔多 B.勃艮第 C.隆河谷
D.卢瓦尔河谷
21.按照德国Q.M.P中分类等级，含糖量由低到高排列（ ） ①Ausles精选 ②Beerenauslese颗粒精选 ③Spatlese晚收 ④Trockenbeerenauslese干果颗粒精选 A. ①③②④
精选
B. ③②④① C. ③①②④ D. ④②①③
22.以下那个是阿尔萨斯法定的葡萄品种 A.琼瑶浆 B.西拉 C.增芳德 D.霞多丽
23.添帕尼优主要种植的产区（ ） A.奇昂第Chianti
B.杜罗河谷Ribera del Duero C.斯泰伦博斯Stellenbosch D.中奥塔哥Central Otago
24.吉斯伯恩Gisborne是属于那个国家（ ） A.澳大利亚 B.南非 C.新西兰 D.阿根廷
25.猎人谷Hunter Valley是属于那个国家（ ） A.澳大利亚 B.南非 C.新西兰 D.阿根廷
26.以下那个产区主要生产廉价酒？（ ） A.波美侯 B.拉曼查 C.阿德莱德 D.门多萨
27.皮诺塔吉Pinotage 主要种植的国家（ ） A.南非 B.阿根廷 C.智利 D.葡萄牙
28.西拉常常与那个葡萄品种混酿（ ） A.添帕尼优 B.佳美娜 C.歌海娜 D.美乐
精选
29.普里奥拉托 Priorat 位于那个国家（ ） A.法国 B.意大利 C.西班牙 D.德国
30.“sur lie”是什么酿造法？（ ） A.传统法 B.酒泥法 C.索莱拉
D.罐中发酵法
31.马尔贝克Malbec原产于（ ） A.阿根廷 B.法国 C.意大利 D.西班牙
32.妥伦特斯Torrontes 原产于那个国家的白葡萄品种（A.智利 B.阿根廷 C.南非
D.澳大利亚
33.阿斯蒂Asti 常常使用什么工艺生产（ ） A.瓶中发酵法 B.罐中发酵法 C.转移法
D.二氧化碳发酵法
34.博若莱法定葡萄品种（ ） A.佳美娜 B.赤霞珠 C.嘉美 D.佳丽酿
35. 香槟常常使用什么工艺生产（ ） A.瓶中发酵法 B.罐中发酵法 C.转移法
D.二氧化碳发酵法
精选
）
36.普罗塞克Prosecco是来自哪个国家的起泡酒（ ） A.法国 B.德国 C.意大利 D.奥地利
37.塞克特Sekt 是什么风格？（ ） A.干型、静止葡萄酒 B.甜静止葡萄酒 C.加强酒 D.起泡酒
38.迈波山谷Maipo产区在那个国家？（ ） A.美国 B.智利 C.阿根廷 D.澳大利亚
39.下列哪一组搭配正确？（ ） A.武弗雷Vouvray和西班牙 B.门多萨Menduoza和南非
C.玛格丽特河Margaret River和澳大利亚 D.索诺玛郡Sonoma County和智利
40. 下列哪一组搭配正确？（ ） A.普利亚Puglia和普米蒂沃Primitivo B.奇安蒂Chianti和内比奥罗Nebbiolo
C.巴巴来斯科Barbaresco和蒙帕塞诺Montepulciano D.康斯坦蒂亚Constantia和棠比内洛Trebbiano
41.Amontillado阿蒙提拉多具有什么风味？（ ） A.坚果、咖啡 B.草莓、李子 C.橡木桶 D.香草
42.Vodka 伏特加的原料（ ） ①玉米 ②葡萄 ③糖浆 ④谷物 A. ①④ B. ②③ C. ②③④
精选
D. ①②③④
43. 下列哪一组搭配正确？（ ） A.白兰地和糖浆
B.特基拉酒和龙舌兰果心 C.金酒和麦芽 D.朗姆酒和香料
44.“宝石红，具有黑莓、李子和烤橡木味的芳香，中度酒体，高单宁”是对于下列哪一款葡萄酒的最好描述？（ ） A.阿根廷妥伦斯特Torrontes B.里奥哈Crianza
C.意大利棠比内洛Trebbiano D.博若莱新酒
45.甜酒用什么方法酿造？（ ）
①停止发酵 ②加入甜的物质 ③葡萄中糖的浓缩 ④煮酒 A. ①②③④ B. ①②③ C. ①②④ D. ②③④
46.下列哪个葡萄品种最不耐热？（ ） A.赤霞珠 B.美乐 C.歌海娜 D.黑皮诺
47.哪一种味道特征与黑皮诺相符？（ ） ①草莓 ②蘑菇 ③樱桃 ④黑加仑 A. ①②③④ B. ①②③ C. ①②④ D. ②③④
48.下列哪一种酒的服务温度最适合轻微冰镇？（ ） A.波尔多赤霞珠 B.澳大利亚西拉 C.博若莱
D.阿根廷门多萨
49.桃红葡萄酒的颜色来自什么？（ ） A.人工的色素
精选
B.加入红葡萄酒 C.红葡萄皮 D.不锈钢
50.下列哪一个是金酒主要的植物香料？（ ） A.茴香 B.杜松子 C.香草 D.苦艾草
精选
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