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XX沙锅餐饮公司中心厨房生产监理关键业绩指标

来源:好兔宠物网

 

中心厨房生产监理关键业绩指标

 

 

序号

指标名称

说明

计分规则

数据来源

1

人均产值

衡量制造体系的效率;

人均产值=总产值/制造体系总人数

1=目标值,100

2)比目标值每提高5%,加10分,最高120分;

3)<目标值的70%,不得分;

4)其余按线性关系计算

经营办报表

综合办统计

2

制造标准化

工序、操作规范

上级直接评分;

范围:0-120

部门技术资料

3

次品率

 

1=目标值,100

2)比目标值每降低5%,加10分,最高120分;

3>目标值的130%,不得分;

4)其余按线性关系计算

经营办统计

4

制造费用率

衡量制造体系的效率;

制造费用率=制造费用/总产值

同上

财务部报表

5

安全生产

保证安全,减少事故

统计期间内生产事故的次数(严重事故将乘以一定倍数)

1<=目标值,100

2)大于目标值的30%,不得分;

3)其余按线性关系计算

制造部统计

 

 

 

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