亦食亦药话蜂蜜
蜂蜜又名食蜜、蜂糖，为蜜蜂所酿的蜜糖。它营养丰富，味甜适口，药食两用，老少皆宜。据分析，蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，占总含量的70%，还含有蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、挥发油、酵母、酶类、无机盐等成分，具有补中、润燥、止痛、解毒的功效。《纲目》载:“蜂蜜，其入药之功有五:清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热;熟则性温，故能补中;甘而和平，故能解毒;柔而濡泽，故能润燥;缓可以去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛;和可以致中，故能调和百药。”现代药理研究证实，蜂蜜能改善血液的成分和血管的营养，促进心脏和血管功能，有益于高血压和心脏病的康复;能促使肝细胞再生，保护肝脏，对脂肪肝形成有一定的抑制作用;能增强肌体的抵抗能力，增加血红蛋白，可作为肺结核病人的辅助食疗佳品;贫血、体弱多病者，常服用蜂蜜进行调理也有很好的效果。
由于蜜蜂采集的花卉品种不同，故蜂蜜有多个品种，其中以枣花蜜、槐花蜜、荆花蜜质量最佳。不论作为营养保健，还是治病疗疾，服用蜂蜜都有讲究。
作为保健食品，可早、晚各服1次，每次食用25～50克，以不超过60℃的温开水冲服;亦可进早餐时抹在面包、馒头上，也可用温豆浆、牛奶冲服。参加重体力劳动的前后服用蜂蜜，可增强体力或迅速解除疲劳。但是食用蜂蜜不宜用热开水冲服或经高温蒸煮，那样，会使其所含的生物酶失去活性，口感变酸，失掉特有的香味。
用于治疗疾病服食蜂蜜，每日可增至50～100克。要根据不同病情，采用不同时间服用，以增强疗效。如习惯性便秘，可于每日清晨服食50克左右;患胃肠道疾患，如胃酸过多、肥大性胃炎、胃及十二指肠溃疡者，可于饭前1个半小时服用，能抑制胃酸分泌，降低胃酸浓度，有利于溃疡面的愈合;神经衰弱失眠者，可于每晚临睡前服食，有利于睡眠。下面介绍蜂蜜祛病疗疾的几款验方。
胃及十二指肠溃疡
蜂蜜54克，生甘草9克，陈皮6克。先加适量水煎生甘草和陈皮两味药，然后去渣取汁，冲入蜂蜜搅匀，1日3次于饭前服用。
口腔溃疡
取蜂蜜少量直接置于患处，最好让蜂蜜在口腔存留时间较长些，1日2～3次，一般2日即愈。
高血压
早晨空腹饮用蜂蜜30～50克，一般连服3个月后即能使血压降至正常。
久治不愈的慢性肠炎
取大蒜50克，石榴皮250克，煎浓汁，加蜂蜜100克拌匀，每日早晚各服50～100克，连服10日。
褥疮
取蜂蜜适量，加入云南白药0.5～2克，放入干净器皿内调成糊状，然后涂于疮面，用消毒纱布包扎，每日换药1次。
习惯性便秘
取蜂蜜60克，牛奶150克，葱汁少许，煮熟，早晨空腹服用，常服有效，尤其对老年人习惯性便秘更为适宜。
风寒咳嗽
取生姜50克捣烂挤汁，再取蜂蜜150克与姜汁共同调匀，隔水炖热8～10分钟，早晚2次分服，连服2～3日。
婴儿尿布炎
先用温开水洗净患处(不能用肥皂)，然后涂上少许蜂蜜，每日2～3次即可逐渐痊愈。
蜂蜜还有养颜美容，消除黑眼圈的作用。每天洁面后在眼部周围及嘴角等易生皱纹处涂上蜂蜜，按摩数分钟，再涂上面霜，每日早晚各1次。
特别提示
不要食用秋后现采现卖的生蜜。因为蜜蜂秋后习惯采集有毒花粉酿蜜，这种蜂蜜会混进有毒的生物碱，食后令人出现过敏、气喘、头晕、恶心、皮疹、呕吐、腹泻等中毒反应。这种生蜜要熬炼成熟蜜方可食用。现在，市场上蜂蜜有许多品种，最好选择到大超市及有规模的药店购买，以保证食用安全。