荆花蜂蜜呈浅琥珀色，透明如晶，细腻似脂，清香甜美，口感甜润醇厚，回味无穷，易结晶，结晶细腻色白。营养丰富，且有保健特效，堪称佳品。它含有60多种有机和无机物质，被国家定为一等蜂蜜，也是蜂蜜出口贸易中的优良品种，其无机盐、有机酸、维生素、酶均高于其他品种的蜂蜜。
荆花蜂蜜曾得到乾隆皇帝御封
清皇宫内专门设有蜜库，朝廷有专司贡蜜的蜜丁，在山区有专门养蜂的蜜户。相传，有一年乾隆皇帝去承德避暑，行至密云境内见群蜂飞舞，遂问手下附近是否有蜜户并派人取蜜冲水解暑。密云荆条满山，大臣取来蜂蜜呈给乾隆观看，乾隆问：此为何蜜？大臣答曰：此荆条蜜也。
乾隆兴起，笑曰：此名甚俗，朕观其状，颜色微黄、晶莹剔透，何不称为“琥珀蜜”更雅些。大臣谢皇上赐名，乾隆说：不必谢朕，此乃蜂赐人之宝也。
荆花蜂蜜的功效
荆花蜂蜜被人们当作甜蜜的药，秦汉时期的《神农本草经》认为蜂蜜“主治心腹邪气，安五脏不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药，久服强志轻身，不老延年。&rdquo；
此外，荆花蜂蜜还有补脾胃、润肠、润肺、解毒、防腐等功效，主治脾胃虚弱、病后体虚、肠燥便秘、口干咽燥、干咳无痰，胃部疼痛等症。
荆花蜂蜜中还含有多种维生素、氨基酸、酶类、微量元素、粗蛋白质等，可补充人体所需的营养。