没成熟的柿子最好不要吃，否则味道会很涩，是在想吃的话就需要提前让柿子脱涩，经过以下几种方法处理，可以把未成熟的柿子变得好吃又不涩。
1、用白酒擦拭：用毛巾或者小布条沾上一些白酒，然后再均匀的涂抹到未成熟的柿子上，最后再将涂抹好的柿子放入密封的容器中，等待一个星期左右的时间，这样青涩未熟的柿子就会变得软甜可口，但也要注意存放时间不能太长。
2、温控法：把柿子放入一个40-50摄氏度的环境中，等上一周的时间，柿子也会变得成熟，褪去涩味，不过这样的方式需要一些条件，而且也比较慢，效果也不是很好。
3、用其他水果催熟：把柿子和其他的成熟的水果一同放置到容器中，比如苹果和香蕉这些水果，然后再密封容器，只需一周左右的时间，就可以吃上香甜可口的柿子了。
柿子不熟吃了有毒吗不会。
柿子当中是不含有毒素的，所以柿子不熟吃了不会中毒，但是也是不建议食用未成熟的柿子的，如果食用了未成熟的柿子，就有可能导致消化系统受到损害，半生不熟的柿子的鞣酸含量也高，食用后，会与胃酸发生反应，容易产生沉淀，对肠胃消化系统也不好。
柿子放大米里可以催熟吗可以。
其实大米催熟法是一种常见的催熟方法，因为吧柿子埋藏在大米里面是处于一个封闭环境的，还能够提升热能让柿子熟的更快，一般情况下，4-5天就可以拿出来食用了吗，而且用大米催熟又不用准备过多的东西，只要家中有米就可以做到。
如何让柿子不涩又脆1、用太阳晒：采摘下来的柿子表面是青色的，说明未成熟，所以味道肯定很涩，只需将柿子在太阳底下晒上几天，直到柿子表面变得红亮，就可以食用了，但是这个方法持续的时间比较久，需要高温天气。
2、水果混装：用成熟的一些水果和未成熟的柿子一起用一个袋子混装起来，成熟的水果可以释放乙烯，具有催熟的功效，最后密封袋子就可以使柿子催熟了，催熟后的柿子又不涩也很脆。
3、温水脱涩：将水温控制在50度左右，把柿子放里面浸泡个两三天，这样虽然时间快，但是对水温要求比较高，需要长时间保存。
柿子吃完嘴巴涩是什么原因这是因为柿子中含有大量的鞣酸，能后刺激口腔里触觉神经末梢，故而产生兴奋而有涩的感觉，这个涩不是味觉，因为口腔黏膜上是没有长味蕾的，只是被鞣酸刺激了，产生的兴奋感，因为鞣酸具有很强的收敛性。