首先要捣蒜,剥好的蒜子放进蒜臼里,加入适量的盐,味精,再放一些姜,用捣蒜锤把它们捣成泥,加入芝麻油,生抽,醋和少许凉开水,用筷子搅和均匀,蒸菜放凉,用筷子整理一下,调散,然后把调好的料汁到进整菜中,充分搅拌,这样就可以尽情享受美味了。