1、不建议食用。
2、茭白的保存时间并不长,即使放冰箱也只能保存2-3天左右,若是在冰箱中已经存放了7天,茭白很可能会出现根茎变软、颜色发黄、长腐烂斑、口感变酸等变质反应,这样的茭白是不建议继续食用的,否则很可能会出现食物中毒症状;当然,若是保存得比较好,在冰箱放了7天的茭白无任何异常的话,那么还是可以食用的。