外科手术像一把双刃剑，虽然是一种消灭疾病的有效武器，但同时也会对机体造成创伤，不仅对于手术器官有影响，而且对全身都有影响。外科手术会造成创伤，创伤可引起内分泌及代谢过程的改变，这些改变会导致体内营养物质高度消耗，因此，必然要求给予合理的营养。合理的营养特别重要，它关系到手术成败及手术后伤口的愈合和体质的恢复。下面小编重点介绍在饮食营养方面，外科手术后吃什么好以及外科手术后不能吃什么。
外科手术后吃什么好手术后总的营养要求是高能量、高蛋白、高维生素、低脂肪、易消化。饮食调理一般分为下面四个阶段。第一阶段开始以清流食为主，如米汤、藕粉、果汁、去油肉汤、蛋花汤等；经1～2天后随病情稳定进入第二阶段，改为流食，如牛奶、豆浆、酸奶、蒸蛋羹等；吃后无不良反应就可以进入第三阶段，改为半流食或少渣半流食，如龙须面、薄面片加菜叶、蛋花粥、小馄饨、面包、小蛋糕、发糕、菜泥、肝泥等；经5～6天可进入第四阶段，改为软饭食或普通饭食。此时可以给患者吃一些肉类制作的软菜，如鱼片、肉丸、鸡丝等。不要吃油煎炸的食物。主食可用软制的饭或馒头等。
外科手术后不能吃什么(1)不要吃辣椒、芥末、胡椒等有辛辣和有刺激性的食物。(2)不要吃鱼类、虾蟹、鸡蛋等发物。(3)不要吸烟、喝酒。