肥胖可以适量食用鱼胶。鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等营养元素。鱼胶中的蛋白质含量较高，脂肪含量较低，是理想的高蛋白低脂肪食品，且易于吸收和利用。适量食用可补充蛋白质，且对肥胖无不良影响，所以肥胖可以适量食用鱼胶。
食用方法
鱼胶一般为炖食。鱼胶不宜和高蛋白食物、维生素、黄瓜、胡萝卜、动物肝脏等同食。肺炎跟肺功能不好的人不宜吃鱼胶。
饮食建议
肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多造成体重过度增长，并引起人体病理、生理改变。对于肥胖患者来说，除合理的运动和对因治疗，饮食的控制也尤为关键。
1、以低热量、高蛋白、低碳水化合物食物为宜，减少摄入脂肪含量高的食物，如肥肉、油炸食品、奶油、全脂牛奶等；
2、保证蛋白质的充分摄入，如鸡蛋、鱼肉、鸡胸、牛肉等，并多吃豆制品，供给量以每日每公斤体重1克蛋白质为宜；
3、保证供给足量的蔬菜、水果；
4、一日三餐定时定量，同时保证晚餐要少，不吃夜宵；
5、清淡饮食，少盐少油；
6、控制进食速度，放慢进食速度，更易产生饱腹感，从而起到一定控制食欲的作用。