1、黄焖鸡这种食物比较温和，含有较高的热量。黄焖鸡的独特风味，最讲究一个焖字，这说明黄焖鸡需要掌握一定的火候，一般来讲，黄焖鸡的鸡块先炒熟，再去焖最好。炒熟时间的不定，但焖需要大概15分钟。
2、黄焖鸡的禁忌：黄焖鸡肉质鲜美，营养丰富最适合老人病人体弱的人食用来补充营养，一般人群都可以食用黄焖鸡。但是有一些人除外，比如说，那些，有内火偏旺，痰湿偏重，感冒发烧的人，和患有高血压，血脂偏高，胆结石和胆囊炎的人要忌食；还有肝阳上亢及口腔糜烂，大便秘结者不宜使用；还有那些患有高血脂患者和冠心病患者，还有动脉硬化的患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛，发发热乏力的人，忌食鸡肉鸡汤。