玉米面馒头的做法和配方
2023-04-25
来源：好兔宠物网
1. 配料：制作玉米面馒头的主要配料是玉米面、面粉、酵母、水等。其中，玉米面的比例通常为1：1或2：1，即玉米面和面粉的比例分别为50%或67%。
2. 和面：将玉米面和面粉混合，加入酵母和适量的温水，揉成面团，发酵20-30分钟左右，待面团膨胀至原来的两倍大小。
3. 揉面：将面团取出，揉至光滑，分成小面团，揉圆。
4. 发酵：将揉好的面团放在发酵盆中，发酵30分钟至1小时左右，待面团膨胀至原来的两倍大小。
5. 捏制：将发酵好的面团搓成圆形，稍微用手按扁，再用手捏出花纹。
6. 蒸馒头：将捏好的馒头放入蒸锅中，开大火蒸10-15分钟即可。
总体来说，玉米面馒头的制作相对简单，主要是将玉米面和面粉按一定比例混合，加入酵母和适量水，揉成面团，发酵后捏制成小馒头，蒸熟即可。此外，根据个人口感偏好，还可以添加适量的盐、糖等调味料，以调整馒头的口感和风味。
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