步骤1
食材：五花肉400克、姜5克、花椒1克、香叶2片、大蒜3瓣、小葱1根、上海青100克。调味料：生抽2克、料酒3克、醋4克、白糖1克、香油2克。
步骤2
上海青对半切开，放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。
步骤3
姜切片。
步骤4
大蒜切末。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
锅中加水，放入五花肉慢炖1小时，捞出，切片。
步骤7
再铺上肉片, 盘中放入上海青摆盘。
步骤8
小碗中放入蒜末、葱花、生抽、醋、白糖、香油，拌匀，搭配肉片蘸食即可。