1、把生粉和水搅拌至生粉完全融化，放在一边待用。
2、猪肉和葱蒜一起剁碎，随后加入盐香油五香粉搅拌上劲。
3、把调好的生粉水加入猪肉里搅拌均匀。
4、肠衣一端打结，用灌肠工具把肉馅灌入肠衣，不要灌的太紧，适当留点空隙。灌完后用针在蒜肠上多扎孔，这样煮的时候不容易破裂。
5、锅中放少许花椒，香叶煮开水。
6、水开后转小火把蒜肠放入水中，不要盖锅盖，小火煮约30分钟至蒜肠漂浮至水面即可。