1、用料：鲤鱼1条、五花肉一小块、葱姜蒜、花椒，八角、黄豆酱2勺、料酒1勺、糖1勺、酱油2勺、鸡精，味精，盐。
2、鲜活鲤鱼洗净，太大了就切成两段，鱼身划斜刀，方便入味。五花肉切片，葱姜蒜，花椒，八角，备用。
3、起锅，烧油，先放五花肉翻炒，五花肉炒至微干出油，放葱姜蒜，花椒八角炒香，加入料酒，黄豆酱，酱油，盐，味精，鸡精，糖。
4、放入鱼，加水漫过鱼身。大火烧开，小火慢炖半小时左右。最后大火收汁，装盘撒上香菜。