1、用料：西葫芦４００克、瘦猪肉２００克、泡椒６个、青蒜２棵、生姜１块、蒜２瓣、食盐４克、生抽６克、蚝油５克、生粉６克、植物油１５克。
2、西葫芦和瘦肉分别切片，青蒜和泡椒切小段，生姜、大蒜瓣切末。
3、瘦肉里加入适量花生油、盐、生抽、蚝油、生粉，抓匀。
4、锅里放入适量油，烧到八成热，倒入肉片，翻炒至熟起锅待用。
5、锅里放油，放入姜、蒜末、泡椒、青蒜苗根，炒出香味，再放入西葫芦翻炒。
6、放入蒜苗叶子，加适量盐、少许生抽，翻炒均匀。
7、最后加入肉片，炒匀即可出锅。