1、土豆淀粉是用土豆,包括土豆皮一起煮熟,然后经过精制研磨制成的粉状物质,是一种非常好的粘稠剂,适合制作酱料,且其透明度非常高,制作出来的酱料颜色大多非常好看。
2、另外土豆淀粉比其它的淀粉都要白一些,手感也更加的粘滑,可以用来制成凉皮、凉粉等食物,在炒菜的时候勾芡也非常不错,另外还能在炸制肉类食物的时候裹在表面,能保存水分,吃起来更加嫩滑。