1、芋头是碱性食物。在经过科学且系统化的研究分类后，芋头被归类于强碱性食物的范畴中，芋头中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠等多种成分，同时含有一种叫氟的矿物质。
2、据了解，芋头的主要原产地是中国以及周边区域，喜好炎热且潮湿的沼泽地带，在中国国内的芋头资源主要分布于珠江、长江和淮河流域。
3、芋头在现代食品中占据着重要地位，除食用外主要被用于制作芋头淀粉，芋头淀粉的颗粒较小，仅有马铃薯淀粉的十分之一，较小的颗粒使得其容易被人体消化，老少皆宜。