粉丝是用绿豆、红薯淀粉、豌豆、蚕豆、魔芋、甘薯、土豆等做成的丝状食品。不同物质做出的粉丝有不同叫法，比如用绿豆则叫绿豆粉丝。有些地方则称粉丝为粉条、冬粉、凉粉等，这些叫法主要是因为形状各异和地方文化而导致。
做粉丝用什么粉好
粉丝以豆类淀粉制定的产品最好，因为这类粉丝通常细滑强韧，光亮透明，而且市场上对于这一类粉丝最为热销，国内外都有广阔市场，这样的粉丝配荤素菜皆宜。
豆类粉丝之后是蕉藕淀粉制成的粉丝，次之是薯类淀粉制成的粉丝。