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吃不完的新鲜鱼肉怎么保存 生鱼肉如何保鲜过夜

2023-05-30 来源:好兔宠物网

1、当天吃不完的生鱼片可用盐腌或浸在醋里。

2、还可以把新鲜切好的鱼片,用花生油去捞一捞它,那就行啦!不用放入冰霜里,既能保存鱼的鲜味,又不会使它变味。

3、吃不完的鱼片,若吃不完,可在鱼片上面封上保鲜膜,然后放于冰箱的冷藏式,可保存1-2天。

4、切好的鱼片,若在近几天不想吃,可将鱼片平摊于盒内,然后用保鲜膜封住,放于冰箱的冷冻层,可保存一个月,甚至更长。注意放时,要将鱼片分开来,避免解冻时鱼片碎裂。

1、当天吃不完的生鱼片可用盐腌或浸在醋里。

2、还可以把新鲜切好的鱼片,用花生油去捞一捞它,那就行啦!不用放入冰霜里,既能保存鱼的鲜味,又不会使它变味。

3、吃不完的鱼片,若吃不完,可在鱼片上面封上保鲜膜,然后放于冰箱的冷藏式,可保存1-2天。

4、切好的鱼片,若在近几天不想吃,可将鱼片平摊于盒内,然后用保鲜膜封住,放于冰箱的冷冻层,可保存一个月,甚至更长。注意放时,要将鱼片分开来,避免解冻时鱼片碎裂。

小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:

1、当天吃不完的生鱼片可用盐腌或浸在醋里。

2、还可以把新鲜切好的鱼片,用花生油去捞一捞它,那就行啦!不用放入冰霜里,既能保存鱼的鲜味,又不会使它变味。

3、吃不完的鱼片,若吃不完,可在鱼片上面封上保鲜膜,然后放于冰箱的冷藏式,可保存1-2天。

4、切好的鱼片,若在近几天不想吃,可将鱼片平摊于盒内,然后用保鲜膜封住,放于冰箱的冷冻层,可保存一个月,甚至更长。注意放时,要将鱼片分开来,避免解冻时鱼片碎裂。

新鲜鱼怎么保存到第二天

新鲜鱼怎么保存到第二天

新鲜鱼怎么保存到第二天,鱼的营养价值是很高的,而且一般而言,新鲜的鱼肯定比死掉的鱼,肉质要鲜嫩一些,口感也更好一些。下面了解新鲜鱼怎么保存到第二天及相关资料。

新鲜鱼怎么保存到第二天1

1、方法一:将杀好的鱼用细盐抹匀腌好,放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右,就不会变质变味而且更加筋道入味,如果抹上细盐再包上保鲜膜,保鲜的效果就更加完美了。

2、方法二:将杀好的鱼浸入10%左右的盐水中,在30度的气温下也可保存3~4天,而且不会让鱼肉变质变味。

3、方法三:把杀好的鱼放在80~90度的热水中,稍烫至外表发白时就捞出来,放凉后包上保鲜膜冷藏保存,保鲜24小时是不会变质的。

4、方法四:用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部,然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口,冷藏3天左右都不会变质变味。

5、将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质;

6、将鱼直接放入冰箱或冰柜进行冷冻,可以达到保鲜效果;

7、用芥末涂遍鱼身和鱼肚内部,然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口,可以达到保鲜的效果;

8、把鱼放在80-90度的热水中,稍烫至外表发白时就捞出来,放凉后包上保鲜膜冷藏保存即可。

新鲜鱼怎么保存到第二天2

如果是短期保鲜,鱼杀死后把内脏去掉,血水洗干净放入冰箱冷藏,建议48小时之内吃掉,新鲜度没有太到变化。如果是长期保存,将活鱼杀死后用保鲜袋装起来,放入冷藏室,等吃的时候让它自然融化即可,可放置1个月左右。

鱼在冷冻贮藏时由于低温会发生蛋白质的冷冻变性,生物活性降低。在食品加工时有一种抗冷冻剂,这就是糖。将鱼冷冻前,可在其表面涂抹一层糖,在鱼肚子里也涂抹一层。糖能防止鱼蛋白质冷冻变性,这是由于糖可通过改变蛋白质中存在的水的状态和性质,间接地对蛋白质起作用。

但糖的添加也不能过多,过多会增加鱼的甜度或发生褐变,薄薄的一层即可。另外若要将鱼冷冻,应在购买回家后尽快将鱼剖腹,清洗处理,并迅速低温冷冻。鲜鱼只有立刻吃才能最好的保存营养。这种观点有待于纠正。鲜鱼冷冻后还有营养吗?其实根据科学观点鲜鱼冷冻后更有营养。

鱼第二天吃一般可以通过使用盐水浸泡,另外也可以通过使用温水处理。

水浸泡主要是不除磷和不水洗的情况下把内脏去除,然后使用10%的'盐水浸泡,将能够使存放的时间延长,而且还能够避免鱼肉的口感出现变质。热水处理主要是把鱼的内脏去除,然后放在开水当中停留,便可捞出,一般需要存放在80或者是90度的开水当中,需要等到鱼皮变白后捞出放在冰箱当中冷藏储存。存放的时间是比较长的,最长可以存放9个月左右的时间。

鱼肉是属于一种比较常见的海鲜产品,里面含有丰富的营养物质,尤其是里面的蛋白质含量比较丰富,能够及时满足人体所需要的营养,口感相对来说也是比较好,所以在日常生活中可以适当的吃一些鱼肉,一般可以通过熬汤或者是清蒸、红烧等方法制作。

另外在鱼肉在吃的时候一定要注意,因为里面含有大量的鱼刺,不注意或者是摄入过多的情况下很可能会导致鱼刺进入到咽喉部,而且还会出现咽喉部疼痛和吞咽困难的症状,甚至还会出现黏膜损伤。

新鲜鱼怎么保存到第二天3

1、方法一

鱼眼睛内神经后面有一条生死线,鱼离开水后,生死线便立即死亡,鱼随之死亡。 当买来的活鱼暂不吃时,可用湿纸贴在活鱼眼睛上,可使鱼离开水后持续活3~5个小时。

2、方法二

活鱼冷冻法:将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜。

3、方法三

除内脏盐水浸泡法:可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质。

4、方法四

芥末法:取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛),或均匀的撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置于封闭容器内,可保存3天不变质。

5、方法五

热水处理法:把鲜鱼去除内脏后,放入将开未开的热水(80--90度)中,稍停便捞出,此时,鲜鱼的外表已经变白,再放在冰上贮存,可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

6、方法六

蒸气处理法:把鲜鱼清洗干净,切成适宜烹饪的形状后,装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后,可2--3天。

7、方法七

酒类处理法:把鲜鱼嘴撬开,将白酒滴入嘴中,放于阴凉通风处可防止变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花,然后,将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔,可在烹饪前保质。

8、方法八

把活鱼放进一个较小的容器(鱼在其中正好可以躺直),放些冷水淹没鱼,水不要太多,要让鱼躺着,身体不要竖起来,然后把它放进冰箱的冷藏箱,可以存活很长时间。

用这种方法的鱼即使死掉,因为处在较低温度下,不容易变质,只要及时烹调,不会影响口味。

新鲜的鱼怎么保存 多种方法保鲜鱼肉

1、除内脏盐水浸泡法:可在不水洗、不刮鳞情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质。

2、芥末保鲜法:取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛),或均匀的撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置于封闭容器内,可保存3天不变质。

3、热水处理法:把鲜鱼去除内脏后,放入将开未开的热水(80--90度)中,稍停便捞出,此时,鲜鱼的外表已经变白,再放在冰上贮存,可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

4、蒸气处理法:把鲜鱼清洗干净,切成适宜烹饪的形状后,装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后,可保鲜2--3天。

5、酒类处理法:把鲜鱼嘴撬开,将白酒滴入嘴中,放于阴凉通风处可防止变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花,然后,将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔,可在烹饪前保质保鲜。

6、活鱼冷冻法:将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜。

鱼的保鲜方法有哪些

一、活存法

将活鱼嘴里滴几滴白酒,把鱼盆放在阴暗处,盖上透气的盖或一层温布,鱼能多活一天。

二、冷藏法

鱼除去内脏洗净后放在电冰箱内,以-3~5℃为宜,可在20天内保持鱼的鲜味。也可以抹上少许盐,用报纸或塑料袋包好,放入冷冻室冰冻保存。

三、煎、炸法

将鱼及时除去内脏洗净沥干,经热油煎或热油炸至金半成品,置凉爽通风处,夏季能存放2~3天.秋天可存放5~10天。

四、风干法

鱼体含水分愈少,微生物滋生就愈困难。将鱼去内脏,洗净沥干水,放在竹篮或用绳串扎,悬挂在阴凉通风处吹干,可存放较长时间。

五、盐腊法

将鱼除净内脏,用盐擦遍鱼身,挂在阴凉通风处,脂得越透存放时间越长。但鱼原有的味道有所改变。

六、酒精和脂肪酸醋溶液浸泡法

将100千克鱼片放在0~5℃的50升含94.8克醋、15克甘油要酸醋和5克酒精的溶液中,浸泡18~24小时后封装在塑料袋中,可在室温下储藏3个月。

七、气体保鲜法

把刚捕到的鱼放进充满21%氧气、19%氮气和60%二氧化碳的聚乙烯袋里,然后密封袋子,放在温度稍高0℃的室内。储藏一个月,鱼的体形和味道基本不变。

八、醋酸锅溶液浸渍法

将鲜鱼用含适量醋酸铀海水或含有3%~5%的盐水浸渍储藏,也可在浸渍后冷冻或烘干,较长期储存不会变质。

九、加热处理法

将鲜鱼放在88℃的热水中浸泡2秒,使鱼体表面变为白色再把鱼储藏在冰中,经这种热处理后的鱼放在15~20℃的常温下储存,能保持5天不变质。

十、电击法

给每千克活鱼施加5000伏特的电压30秒钟,然后使其呼吸5分钟氧气,鱼类就进入假死状态,处于这种状态的鱼几乎不需要消耗氧气,生存期可达1~4周,并可进行长途运输。运输时可按鱼水各一半的比例保存运送。

吃不完的新鲜鱼肉怎么保存

1、鱼肉一次性吃不完,可以用保鲜膜包裹好,放进冰箱里冷藏保存。或者用真空包装袋装起来,当然,也能购买食品保鲜盒保存。为了不影响鱼肉的口感,建议在短期内就吃完。

2、大鱼一般一顿肯定吃不完,需要保存起来,下次再食用。如果是做熟的鱼,不用将鱼肉取出来,直接放在盘子里,用保鲜膜包裹好,然后置于冰箱内保存,大约可以存放5天时间。

3、放进冰箱保存过的鱼肉,下次食用之前,必须进行加热才能食用,不可以直接从冰箱中拿出食用。做熟的鱼肉,不建议放进冰箱里冷冻,会影响鱼肉的口感。

4、没有做熟的鱼肉,直接放入冰箱里冷冻,能保存较长时间。等下次解冻食用的时候,口感还会和鲜鱼一样。

5、处理干净的生鱼肉,可以把鱼肉放入淡盐水中浸泡一段时间,这样加工过的鱼会减慢变质的速度。还有一种保存方法,就是把鱼嘴分开,然后用针管灌入1-2毫升的白酒,再放入通风避光的环境中,可以有效防止鱼肉腐烂。

吃不完的鱼怎么保存

我们在吃鱼的时候,往往没有确切的目标,很有可能导致鱼肉吃不完,那么,剩下的怎么处置呢?

1、可以将其放置在冰箱内

一时间吃不完的鱼肉为了防止其过早变质而影响食用,可以将其放置在冰箱内进行保鲜冷藏。这种方法比较常见,也被人们广泛采纳使用,通过这种方法可以让鲜美的鱼肉保持至少一周的时间。

2、放置在阴凉干燥处

鱼肉是一种鲜美大补的食物,如果在精心制作一次鱼肉后,却无法将其全部食用,放在冰箱中担心有异味,不妨将其搁置在干燥阴凉处,这样的保存方法可以延缓鱼肉的周期,但是使用此种方法,尽量在3--5天食用完。

3、夏天保存方法

如果是在夏天进行烹饪鱼肉没有吃完的,可以借助强烈的阳光来保存,那就是我们经常听到的将其晒制成干,方便保存。即使是烹饪的鱼肉,也可以借助晒制的方法来进行保存,而且入味会更加深刻,更加有滋有味。

4、冬季保存鱼肉方法

如果是在冬季的话,可以借鉴东北人保存过冬食物的方法进行鱼肉的保鲜。那就是将其用保鲜薄膜完全覆盖后,强行塞到积雪中,这样借助寒冷的温度,可以有效杀死鱼肉中可能滋生的细菌,从而保证其新鲜程度。

如何储存鱼肉才能长久保持鲜味

杀好的鱼如果想要明天吃,这个时候将其冲洗干净,然后存放在冰箱的冷冻层,这样吃的时候拿出来就可以了。

如果周围的温度比较低,这个时候可以放入冰箱的冷藏层,效果也是非常不错的。

杀好的鱼还可以将鱼肉里面放入盐,可以不用水洗,不用刮鱼鳞,然后放10%的食用盐,泡在水中,便可以保存数日不变质。

如果家中有芥末,这个时候可以用少量的芥末涂于鱼体表面和内腔部位,然后将鱼放入容器中密封,这样可以保存两三天左右。

杀好的鱼还可以放入80--90度水里后马上捞出。鱼的外表皮变白,再放在冰上贮存可以延长鲜鱼一倍保存时间。

杀好的鱼可以切成适宜烹饪块状,装入透气的塑料袋里,然后放在蒸气中杀菌消毒,这样也是可以保存两三天的。

如果是活鱼,这个时候可以放入水中养着,不要着急杀,这样还可以吃到比较新鲜的。杀鱼的时候可以倒入少许的白酒,这样可以去掉鱼腥味。

放冰箱里保存的时间:

1、冷藏:1-2天。鱼属于高蛋白质食物,非常容易变质,如果一时间吃不完,则需要放在低温环境保存。一般冰箱的冷藏室温度在3-6摄氏度间,能够降低细菌等微生物的活性,但又不能完全抑制其繁殖,因此一般冷藏保存的鱼,只能够放1-2天左右。

2、冷冻:一个月左右。而冰箱的冷冻层,温度在零下4-24摄氏度之间,几乎能够完全抑制细菌等微生物的繁殖,因此放在冷冻层保存的鲈鱼,只要中途不解冻,保存1个月没有问题。但是不建议放太久了,毕竟吃鲈鱼就是为了一个鲜字,放久了吃起来口感就变差了,也没有那么鲜了。

吃不完的新鲜鱼肉要怎么处理

买来的鱼肉一次性吃不完,那么日常该如果给鱼肉保鲜呢?大家都是怎么做的?相信大家都是直接放入冰箱冷冻,今天来教大家几招,赶快来学一下吧。

1、安眠法

家中备有安眠镇静药物的,可以试一试这个方法。取一片药溶于水中,然后把买来的活鱼放在水中静置20分钟,然后取出来放入另外的清水中,这样的方法可以延长鱼的存活时间。

2、蒙眼法

所谓的蒙眼法就是用湿巾或者浸水的纸巾敷在鱼的眼睛上。因为鱼眼睛里含有一条生死腺。这条生死腺在缺水的状态下,就会破裂导致鱼的死亡。那么,我们就可以用含有水分的纸巾敷在鱼眼睛上,保证生死腺不会快速的缺水死亡,这样可以让鱼离开水后多活3个小时左右。

3、容器法

首先准备一个容器或者盆子,把鱼放在冷水中静置1-2个小时,然后取出来直接放入冰箱冷藏。这个浸泡冷水的过程可以让鱼在冰箱里慢慢死亡,并且低温的环境会极大的保鲜鱼肉的口感。

4、白酒法

把鱼嘴分开,然后用针管灌入1-2毫升的白酒,让在放入通风避光的环境中,可以有效的防止腐烂。

5、冷冻法

这种办法就是比较简单方便,就是直接把活鱼放入冰箱冷冻,可能鱼会在冰箱里翻滚一阵。但是等下次解冻食用的时候,口感还会和鲜鱼一样。

6、盐水法

在家里杀鱼的话,先不急于去鳞,可以先清除内脏,然后把鱼肉放入淡盐水中浸泡一段时间,这样加工过的鱼会减慢变质的速度。

鱼怎么存放保持新鲜

1、冷冻保鲜,将买来的鱼洗净后,装在保鲜袋里放入冰箱冷冻室低温保存,可以保持新鲜。

2、盐水保鲜,若没有冰箱,将鱼泡入淡盐水中,泡大约15-20分钟,捞出后放在阴凉通风处,这样保鲜时间可延长几天。

3、若有条件则可以买活鱼回来放在桶里或者鱼缸里,吃的时候现杀即可。

鱼如何长期保鲜储藏

鱼如何长期保鲜储藏

鱼如何长期保鲜储藏, 鲜鱼买回来如果吃不完,在室温下保存不了多久,最普遍的方法是放在冰箱里保存,当然还有其他办法,下面就介绍几种鱼如何长期保鲜储藏的方法。

鱼如何长期保鲜储藏1

1、将活鱼嘴里滴几滴白酒,把鱼盆放在阴暗处,盖上透气的盖或一层温布,鱼能多活一天。

2、鱼除去内脏洗净后放在电冰箱内,以-3~5℃为宜,可在20天内保持鱼的鲜味。也可以抹上少许盐,用报纸或塑料袋包好,放入冷冻室冰冻保存。

3、将鱼及时除去内脏洗净沥干,经热油煎或热油炸至金半成品,置凉爽通风处,夏季能存放2~3天.秋天可存放5~10天。

4、鱼体含水分愈少,微生物滋生就愈困难。将鱼去内脏,洗净沥干水,放在竹篮或用绳串扎,悬挂在阴凉通风处吹干,可存放较长时间。

5、将100千克鱼片放在0~5℃的50升含94.8克醋、15克甘油要酸醋和5克酒精的溶液中,浸泡18~24小时后封装在塑料袋中,可在室温下储藏3个月。

6、将鱼除净内脏,用盐擦遍鱼身,挂在阴凉通风处,脂得越透存放时间越长。但鱼原有的味道有所改变。

鱼如何长期保鲜储藏2

如果明天就用洗干净用薄膜袋装好啦,放到冰箱冷藏好啦,如果明天不要吃,就放进冷藏室速冻。

蔬菜水果也是洗干净控干水份用薄膜袋装好啦,封袋要扎上去,放到冰箱冷藏的蔬菜水果盒中,假如电冰箱没有专业存储蔬菜水果的小盒子,就放到冰箱冷藏的最下边一格,但蔬菜水果不适合久放。

1、可不在水清洗、不刮鳞的状况下,将鱼的`内脏器官挖空,放到10%的食用盐水里侵泡,可储存数天不霉变。

2、取芥末酱适当擦抹鱼身表层和内壁位置(已开膛破肚),或匀称的撒在盛鱼的器皿周边,随后将鱼和芥末酱放置封闭式器皿内,可储存3天不霉变。

3、把活鱼除去内脏器官后,放进将开未开的开水(80--90度)中,稍停便捞起来,这时,活鱼的表面早已皮肤变白,再放到冰面存储,相比没经开水解决过的活鱼储存时间增加一倍。

4、把活鱼清理干净,切割成适合烹制的样子后,装进具备透气性能的包装袋内。将整袋鱼放到热蒸汽中消毒杀菌后,可冷藏2--3天。

5、把活鱼嘴砸开,将纯粮酒滴进嘴中,放于荫凉阴凉处可避免问题霉变。在整理好的活鱼鱼的身上切几个刀花,随后,将适当葡萄酒倒进鱼类中合鱼身体腔,可在烹制前质保冷藏。

活鱼怎么保鲜?

新鲜的活鱼放在冰箱保鲜是不能超过两天的时间,而且活鱼放在冰箱保鲜必须要用保鲜袋进行包装,而且隔天最好是放在急冻保存,还需要将保鲜袋的袋口绑好,以免影响到其他食物的味道。活鱼最好是不能放置太长的时间,而且食用新鲜的活鱼营养价值更高,所以大家尽量不要将食物保存太长时间。

一、处理好的鱼怎么保鲜?

如果明天就用洗干净用保鲜袋装好了,放在冷藏室好了,如果明天不吃,就放入冷冻室急冻。

蔬菜也是洗干净沥干水分用保鲜袋装好了,袋口要扎起来,放在冷藏室的蔬菜盒中,如果冰箱没有专门贮存蔬菜的盒子,就放在冷藏室的最下面一格,但蔬菜不宜久放。

1、可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质。

2、取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛),或均匀的撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置于封闭容器内,可保存3天不变质。

3、把鲜鱼去除内脏后,放入将开未开的热水(80--90度)中,稍停便捞出,此时,鲜鱼的外表已经变白,再放在冰上贮存,可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

4、把鲜鱼清洗干净,切成适宜烹饪的形状后,装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后,可保鲜2--3天。

5、把鲜鱼嘴撬开,将白酒滴入嘴中,放于阴凉通风处可防止变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花,然后,将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔,可在烹饪前保质保鲜。

二、鱼冷冻后可以保存多久?

杀好的鱼冷冻在冰箱里最长可以放9个月。

国家《鲜、冻动物性水产品卫生标准(GB2733-2005)》规定:水产品在-18℃冷冻条件下,保质期为9个月。

冰箱冷冻温度可以达到-20℃,如果包装密封好的话,口味不会有多大的改变;如果封闭不严的话,会有些风干,虽然口味会变差些,但不影响食用。

家用冰箱,经常开关门,翻拿东西,温度忽高忽低,保证不了恒定的温度,所以,保质期要相应缩短,只要封闭好,一般几个月没问题。

但是,还是建议要尽快食用,时间越长,口感越差。

三、解冻后的鱼还能放多久?

食品冷冻可以杀灭或抑制大部分细菌,使其有较长的保鲜期。

食品冷藏是一种弱保鲜手段,保存时间和食品种类以及原新鲜程度有关,一些易腐食品不宜超过7——10天。

由于食品冷冻时有部分细菌只是被抑制生长,同时还有部分在低温下仍能繁殖的细菌,在解冻后这些细菌会呈爆发性的增长。所以解冻后的食品,继续冷藏,保鲜期会大大缩减,只有正常冷藏的1/4——1/2。具体时间和冷冻前的新鲜程度,冷冻时间、温度,以及冷藏的温度有关。一般来说解冻后的鱼冷藏保鲜时间最好不要超过20——30小时。

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