如何浸泡海参？
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发布时间：2022-03-28 12:48
共15个回答
懂视网
时间：2022-03-28 17:09
1、把海参放到流动的清水下清洗干净，将其表面污渍清洗干净。
2、将清洗干净的海参放到干净的容器里后放入适量的纯净水，然后放到冰箱里保存1-2天，在这个过程中要换两次水。
3、将已经初步泡发的海参用剪刀沿中线剪开，去掉内筋和沙嘴。
4、海参处理好之后将其清洗干净，然后放到压力锅里，倒入足量的纯净水后煮40-60分钟。
5、海参煮好之后捞出放入干净的容器里，并加入适量纯净水，最后放到冰箱里冷藏泡发1天即可，泡发的过程中要换1-2次水。
总结
1、把海参放到流动的清水下清洗干净。
2、把海参放到干净的容器里后加入适量的纯净水，然后放到冰箱里保存1-2天。
3、将初步泡发的海参用剪刀沿中线剪开，然后去内筋和沙嘴。
4、海参处理好之后将其清洗干净，然后放到压力锅里，倒入足量的纯净水后煮40-60分钟。
5、海参煮好后捞出放入干净的容器里，然后倒适量纯净水后放到冰箱里冷藏泡发1天。
热心网友
时间：2022-03-28 14:17
第1步：泡(48小时）
将干海参用自来水冲洗下，装进一个干净无油的容器里，我用的是一个透明的玻璃保鲜盒，方便观察，倒入足量的纯净水，没过海参。然后将容器密封，放入冰箱冷藏室，泡发24小时后换一次水，继续再泡24小时即可。下图的3个是泡了48小时之后的，右侧是原本的干海参，能明显看出体积变大很多。
第2步：洗
海参并非全身都能吃，腹腔里的内脏沙嘴就不可食用，需要在这一步取出并清洁干净。用干净的剪刀从海参腹部自然开裂的缝隙向两头剪开，然后用干净的双手把杂质取出并冲洗干净。腹壁上的内劲不需要去掉，用剪刀或小刀划成3、4段，这样可以让海参泡发好后口感更好。最后把处理好后的海参用纯净水冲洗干净，就可以进入下一步“煮参”了。
扩展资料：
海参不可与酸性食物同食，不可与茶类同食。另外，患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参。
参考资料：百度百科泡发海参
热心网友
时间：2022-03-28 15:35
1、浸泡24小时：淡干海参*，放在盛满水的锅中，净泡一天一夜。水要没过海参表面。放在阴凉处即可。可以是自来水浸泡。可以盖上锅盖。
2、煮2小时：浸泡之后把水倒掉，放入干净的自来水置于灶台上煮2小时，先大火把水煮开，换小火继续焖煮，直到两小时。
3、煮完放凉，准备清洗。
4、准备剪刀
5、准备玻璃密封碗
6、准备纯净水。这里特别强调，接下来一定务必使用纯净水，会有助于泡发。
7、清洗：海参腹部有一个口子，沿着口子剪至顶部的开口，另一端同样剪至顶部。要把一端的沙嘴牙齿等脏东西去除拉掉，肚子里用水冲干净，即可。
8、这个在一端，带一根小肠子，牙齿状，摸上去有泥沙感的就是沙嘴，要拉掉
9、特别注意：肚子里面这几条白白的筋是好东西，最有营养的，千万不要当成肠子洗掉。海参的精华就是这白白的几条，用水冲干净即可，小心不要误除了。
10、置于冰箱冷冻室泡发3天：洗干净的海参放在玻璃密封碗中，倒入纯净水，没过海参表面，盖上盖子，放入冰箱冷冻室存放
11、每天换水：每天要把前一天的纯净水倒去，换入新的纯净水，没过海参，盖好盖子，继续放在冰箱冷冻室。每天打开盖子，都会发现海参大了很多
12、第二天换水时，已经发了很大了，感觉碗要不够空间了……
13、第三天的时候，海参发了很大个了
14、存放：泡发好的海参单独装袋放入冰箱冷藏室，之后做菜煮汤的时候就可以直接拿来用了。
热心网友
时间：2022-03-28 17:10
付费内容限时免费查看回答您好，泡发海参的步骤如下：
准备材料：干净的容器，纯净水，冰袋，海参。
1. 泡：先用冰将纯净水温度降下来，然后将海参放入浸泡。这个过程一般2-3天，每隔12小时换一次水。尽量不要用手直接触碰海参，戴手套既卫生又防油。每一次换水之前都要先将水温降下来，然后才把海参捞出放进新的纯净水中。
2. 2-3天后，海参软透了就可以用剪刀开肚，清理沙嘴。海参肚子里的筋要完整保留。中火将纯净水煮沸后将清理后的海参放入，不需要盖盖子，水沸后煮60-90分钟，记得要用筷子时不时搅拌一下，以免黏底。煮好的海参夹起来软塌塌的。一条一条查看，然后捞出来过一下冷水，放入冰水中 还要加冰。
3. 发：重复过程，12小时换一次水。水温要够低，以冰不融化、海参不冻住为好。记得放冰箱泡发，记得戴手套。煮好后的海参尽量不要用手触碰、因为人体温度过高 触碰会导致海参表皮脱落。这个过程2-3天就差不多了，早晚换水。
4. 海参泡发好之后，放入冰箱冻硬装密封袋。想吃的时候就解冻，煲汤煮粥刺身凉拌都行
希望我的回答能给你带来帮助，也希望能得到您的赞，谢谢，祝您生活愉快～
热心网友
时间：2022-03-28 19:01
1、纯净水浸泡：
干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入容器中，然后放入纯净水或凉开水，水能完全浸泡海参，然后放入冰箱中，每天早上换一次水，晚上换一次水，直到海参毫无咸味为止，一般需要2天（好漫长）。
2、去沙嘴：
海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参牙扣掉。海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋，他的营养很高，可以食用的，用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。
3、这个步骤最关键，煮的时候也要用纯净水，要小火凉水下锅，水开后煮30-60分钟左右。每个海参具体情况都不一样，要经常观察，用手掐掐参体很有弹性，没有硬芯。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时，没煮好的话再继续煲。煮好的海参要随时捞出。煮好的海参捞入冰水中浸泡，可以使肉质更加Q弹。
扩展资料
海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
参考资料：百度百科-海参
热心网友
时间：2022-03-28 21:09
1、将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约24小时左右，期间换水3-4次直至海参体变软。
2、沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙（白色的硬状物），清洗海参体内杂质和内脏，挑断海参内壁上附着的筋。
3、将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入适量纯净水，中火烧开后再小火煮30-40分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，换纯净水继续煮，直至全部煮软煮透。
4、洁净无油的容器内盛满纯净水，放入煮好的海参。然后置于电冰箱的保鲜室内，再浸泡约24-48小时，其间换水3-4次，即可食用。
5、发制好的海参要浸泡在纯净水中并经常换水，海参应尽快食用，不可长时间浸泡或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。
热心网友
时间：2022-03-28 23:34
一泡：
将海参放入洁净无油的容器，加入纯净水浸泡24小时，使千海参泡软。
二剪：
沿着海参的腹部开口处将海参上下剪开，挑起沙嘴去掉，用水冲洗干净。
三煮：
将海参放入高压锅中加入纯净水没过海参2~3cm;开锅后小火煮20分钟。若有没软透的海参，单独再煮5分钟。
四发：
在洁净无油的器皿中加入纯净水，放入煮好的海参。然后置于冰箱保鲜储存，每天换水2~3次，泡发2~3天即可。
扩展资料：
浸泡海参要注意五个细节：
一是要用凉水浸泡。水温不凉，会导致海参蜕皮、自溶。浸泡时，放在冰箱保鲜层最为合适。
二是浸泡时间要充足。如果浸泡时间过短，海参肉壁没有完全泡透，海参就不够舒展、饱满，还有可能会使泡发的海参发硬。
三是泡发过程注意避油。海参体内含有一定量的自溶酶，一旦遇油，则会促进自溶酶加速蛋白质分解，导致海参破皮，营养流失。
四是尽量使用纯净水泡发。因为自来水的水质偏差、杂质较多，自来水泡发，会影响海参泡发率和口感，纯净水泡发的海参相对干净、口感亦佳。
五是注意勤换水。海参泡发是一个脱盐的过程，同时，使其内壁细胞充分吸水、尽量舒张。如果换水不勤，会使海参泡发的个头偏小。
热心网友
时间：2022-03-29 02:15
用纯净水密封放入冰箱冷藏室泡48小时。
步骤如下：
第1步：泡(48小时）
将干海参用自来水冲洗下，装进一个干净无油的容器里，我用的是一个透明的玻璃保鲜盒，方便
观察，倒入足量的纯净水，没过海参。然后将容器密封，放入冰箱冷藏室，泡发24小时后换一次
水，继续再泡24小时即可。
第2步：洗
海参并非全身都能吃，腹腔里的内脏沙嘴就不可食用，需要在这一步取出并清洁干净。用干净的
剪刀从海参腹部自然开裂的缝隙向两头剪开，然后用干净的双手把杂质取出并冲洗干净。腹壁上
的内劲不需要去掉，用剪刀或小刀划成3、4段，这样可以让海参泡发好后口感更好。最后把处理
好后的海参用纯净水冲洗干净，就可以进入下一步“煮参”了。
第3步：煮
这一步很关键，海参能否发到位就看这一步了。
将海参放入干净无油的锅中,加入纯净水，水需要莫过海参多一些，防止水被煮干，盖上锅盖。然
后按下列步骤操作：
(1)用大火将水烧开后换为小火煮20分钟后关火,焖30分钟。
(2)用小火继续煮20分钟后关火,焖25分钟。
(3)然后逐根检查海参,煮好的海参用手招其内壁容易掐透,并呈现“筷子夹中间,两
头自然弯”的状态。
(4)将煮好的海参挑出,放置一边,将未煮好的海参继续煮焖(煮焖时间视海参情况
适当缩短),直至每根海参都掐透为止。
这样煮过的海参会明显胖一圈。判断是否煮好的依据：把海参从中间拿起，头尾两段会稍微下
垂，就是煮好啦，然后进入最后泡发阶段了。
第4步：泡（24～48小时）
这一步和第一步基本一样，把煮好的海参放到干净无油的容器里，倒入充足的纯净水，密封后放
到冰箱冷藏室。
不过在这个环节海参会明显变大，水一定要多加点，避免海参把水都吸干。
如果是个头比较小的海参，泡发24小时之后就可以结束了；若是个头比较大的海参，可以在浸泡
24小时候更换纯净水再多泡24小时，然后就大功搞成。长度基本是原本的2-3倍，而吸饱水的海
参重量是原来的12倍多。海参可以一次多发一些，发好之后暂时不吃的，可以装起来放到冰
箱冷冻层，随吃随取。
扩展资料
海参的功能主治
补肾益精，养血淘燥。治精血亏损，虚弱劳怯，阳痿，梦遗，小便频数，肠燥便艰。
①《本草从新》：补肾益精，壮阳疗痿。
②《药性考》：降火滋肾，通肠润燥，除劳怯症。
③《食物宜忌》：补肾经，益精髓，消痰涎，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫。
④《纲目拾遗》：生百脉血，治休息痢。
⑤《本草求原》：润五脏，滋精利水。
⑥《随息居饮食谱》：滋阴，补血，健阳，润燥，调经，养胎，利产。凡产后、病后衰老跺睿宜同火腿或猪羊肉煨食之。
⑦《现代实用中药》：为滋养品。治肺结核，神经衰弱及血友病样的易出血患者，用作止血剂。
参考资料来源：百度百科：海参
热心网友
时间：2022-03-29 05:13
海参的浸泡（泡发）方法：
1、将海参用纯净水泡1-3天(不同质量的海参泡水时间是不同的），每天换水2次，泡好的标准：直至将海参泡软无硬心。
2、然后将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物、洗净，内壁上的白筋不要去掉。
3、上无油锅、加纯净水没过海参，加盖煮沸，然后用中小火煮15-60-90分钟（不同的海参煮的时间也是不同的）。煮好的标准：用筷子夹海参，两端自然下垂。
4、熄火，等待水温自然冷却
5、换新的凉纯净水泡1-2天，每天换一次纯净水
6、1-2天后，捞出，就可直接蘸料食用，或者凉拌、热炒、做汤、煮粥食用。同时把多余的单独冷冻，以后可以随吃随取。
注意事项：1、整个泡发海参的过程，手、器皿等都不能沾到油。
2、春夏秋季置于冰箱保鲜层低温泡发，否则高水温长时间会造成海参泡烂。
3、在泡发过程中，随时观察，把泡发好的海参捞出，没泡发好的继续泡发。 强调：不要用时间去确定海参是否泡好煮好，要用泡好煮好的两个标准来衡量。
热心网友
时间：2022-03-29 08:28
方法：
1、将海参用水清洗，把表面盐份去掉 。取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。
2、泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。 海参的内腔中会有几根筋。不用剔除是可以食用的，但会影响海参发大，所以。在里面切几段即可。如图所示，为了防止海参粘油，手上戴了个塑料袋。
3、洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。
4、洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参密封。然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。
热心网友
时间：2022-03-29 11:59
一、无油的容器放入海参和纯净水放在冰箱里面泡发48小时每8-12小时换一次水
二、剪开腹部，去掉沙嘴，横剪断海参筋（海参筋是非常营养）
三、找一个无油锅，海参冷水下锅大火煮开转小火50分钟左右
四、用筷子夹起来，两端下垂，盖上锅盖焖到水自然凉
五、等水凉了，捞起来放在冰箱里面进行泡发48小时每8-12小时换一次水
热心网友
时间：2022-03-29 15:47
1.先将海参用清水浸泡15-20小时，漂洗除盐。2.沸水煮两遍，每次煮15分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。3.将0.2-0.8%海立美（ 以海参和水总量计算 ）化开（用温水），降温后加入冰水中，然后放入煮好的海参，再按冰与水的比例2：1加入冰块，浸泡2-3天，发好为止，最后放入开水中煮5-15分钟。也可以用70-80度海立美热水溶液保温浸泡10-15小时。
热心网友
时间：2022-03-29 19:52
泡发的过程，步骤： 1．浸泡：将海参浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约12-24小时，期间换水3-4次直至海参体变软。 2．清洗：沿刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴、抠除海参牙，清洗海参体内杂质。 3．用“无油”的锅加纯净水煮，煮大概半个小时左右。 4．把煮好的海参再次放入洁净无油的容器内，盛满纯净水，然后置于电冰箱的保鲜内纯净水中—让水温保持在零度左右。浸泡约24-48小时，其间换水3-4次，即可。把干海参一次性全部发泡出来，然后放在冰箱“冷冻”起来，吃的时候，热热就好。
热心网友
时间：2022-03-30 00:13
超详细的海参的泡发方法送给你：
1.把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。
2.这是泡了3天的海参。
3.从海参的肚下剪开，去掉内脏和带带胡须的一头。
4.再把海参冲洗干净。
5.锅里放足量水烧开，放入海参。
6.转小火煮30到60分钟左右，看到海参变大软和了就煮好了。
7.关火焖1-2小时。
8.取出来放到一个干净盘里。
9.这次是用纯净水泡发了，还是要放到冰箱冷藏。
10.每天换一次纯净水，两天就可以了。
11.这是泡发好的海参，可以直接食用。也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。
热心网友
时间：2022-03-30 05:08
干的放到矿泉水泡就好
