红萝卜煮熟后营养价值会破坏吗?
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发布时间：2022-04-22 07:20
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 14:13
胡萝卜炒熟了营养不会流失。
胡萝卜中富含胡萝卜素，它能够在人体内转变成维生素A，对皮肤、视力和正常免疫功能都是必需的物质，这种维生素只溶于脂肪、不溶于水，所以，炒食胡萝卜有助于胡萝卜素的吸收。
要想充分利用胡萝卜当中的胡萝卜素，最好选择蒸着吃或者煮着吃。蒸饭的时候撒点胡萝卜丁，或者直接把味道比较甜的胡萝卜切条蒸熟，当成甜食吃；还可以把胡萝卜蒸熟，加一点点香油凉拌，当然胡萝卜也可以和其他的食材一起炖煮着吃，比如牛肉、羊肉之类的，都是很不错的选择，可以增强我们身体的抵抗力。
扩展资料
【炒胡萝卜】
材料：胡萝卜2根、葱1根、食盐适量、食用油适量、味精适量
制作方法：
1、胡萝卜清洗干净，切成细丝。
2、葱切成葱花放在一边备用。
3、锅中放少许油烧热。
4、下入胡萝卜丝翻炒至变软。
5、加入食盐、味精调味，撒上葱花炒匀。
6、关火后盛入盘中即可食用。
参考资料来源：人民网-胡萝卜必须用油炒？这样吃胡萝卜才健康
热心网友
时间：2022-06-17 14:14
不会流失的，胡萝卜主要营养胡萝卜素，需要脂肪才能更好吸收，所以跟炒熟还是生吃没太大关系，主要是吃胡萝卜的同时吃一些油脂的东西，以利于胡萝卜素的吸收。
胡萝卜的功效与作用
1.增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4.利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
热心网友
时间：2022-06-17 14:14
胡萝卜经过油的煸炒，草能发挥它的营养成分
热心网友
时间：2022-06-17 14:15
萝卜的最佳吃法是：生吃，凉拌，糖醋萝卜丝 可以补气养血 俗语讲，夏吃萝卜冬吃姜，不用看医抓药方是有根据的 胡萝卜中含有大量胡萝卜素，比任何蔬菜都多，但是胡萝卜素只是维生素A的半成品，很难被人体直接吸收。因为胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，食用以后，在人体肝脏肠壁中所含的胡萝卜素酶的作用下，才能转变为维生素A，为人体所吸收。因此，那种认为胡萝卜营养丰富，多吃可明目护眼，而把胡萝卜当作水果生吃或凉 拌，是不科学的，恰恰把90％的胡萝卜素因不能被人的肠胃吸收而排泄掉。故而吃胡萝卜最好用油炒，或与肉同炖。另外，胡萝卜素还易被酸性物质破坏，所以吃胡萝卜不宜放醋。
热心网友
时间：2022-06-17 14:15
最好能生吃
