做鱼香茄条 怎么样才能把茄子炸的又香又脆 颜色也好看
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发布时间：2022-04-22 07:47
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热心网友
时间：2022-06-18 00:26
茄子切条，然后点一点水，用面粉和淀粉1；1把茄条在混合粉中沾匀后，立即炸成焦*捞出，这样炸出来就又香又脆。再作鱼香茄条就很好吃。
热心网友
时间：2022-06-18 00:26
鱼香茄条的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)400克
辅料：猪肉(瘦)100克,木耳(水发)15克,洋葱（白皮）15克,冬笋15克,辣椒(红,尖,干)5克,淀粉(玉米)45克
调料：色拉油120克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐4克,味精2克,料酒15克,酱油10克鱼香茄条的特色：色泽暗红，鱼香味浓，熟烂适口。 教您鱼香茄条怎么做，如何做鱼香茄条才好吃1. 茄子去皮，切成3.3厘米长、0.69厘米宽、0.7厘米厚的条；
2. 瘦肉切片；
3. 木耳用水发好，一切两半；
4. 洋葱切块；
5. 冬笋切排骨片；
6. 红干椒切筷子头大小的方丁；
7. 锅内放油加热至七成热时，将茄条蘸一薄层淀粉下油中炸呈金*捞出，控净油；
8. 另用锅放火上，加底油，随即下葱姜蒜炝锅；
9. 然后放入肉片，炒变白色时；
10. 再放洋葱、木耳、冬笋、红干辣椒煸出香味；
11. 再下入浓鲜鲫鱼汤、精盐、味精、绍酒、酱油凋好口味；
12. 汤沸时用淀粉拢芡，放茄条，颠翻挂匀；
13. 淋明油、麻油即可装盘。
鱼香茄条的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约1000克，浓鲜鲫鱼汤约200克。
热心网友
时间：2022-06-18 00:26
先把茄子切成条 放在盐水中泡 然后挤掉水分 茄子就不会变色 炸出来就软软的｜
