蒸鸡蛋羹时使用保鲜膜将碗罩住目的是什么？

发布网友发布时间：2022-04-22 00:31

共4个回答

热心网友时间：2023-10-06 18:53

保鲜膜是为了隔开蒸汽滴下来的水,而且,是保持蒸蛋羹的时候,受热均匀。

主料：鸡蛋3只、水200毫升

调料：花生油5克、食盐1.5克、葱花3克、生抽5克、鸡粉3克

做法步骤：

1、从蛋液中加入家乐鸡粉、食盐

2、加入凉开水，用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀

3、用滤网过滤一遍

4、过滤过的蛋液，蒙上保鲜膜，用牙签插几个洞

5、冷水放入电压力锅，蒸8-10分钟即可

6、出锅，淋入生抽，洒上葱花即可

热心网友时间：2023-10-06 18:54

一定要是PE保鲜膜 PE材料是无毒的,成分是聚乙烯,受热燃烧都不产生任何有害物质,绝对的环保材料

热心网友时间：2023-10-06 18:54

先不要目的和作用是什么，你不知道为什么你罩它做什么？在下看来纯属多此一举，从不罩什么保鲜膜蒸的蛋羹又嫩又滑，还是纯天然没有任何污染！（打好的蛋液里一定要加不太烫的开水，这样不起蜂窝）。

热心网友时间：2023-10-06 18:55

在碗上面放保鲜膜，然后用牙签扎几个洞，这样做的目的一是防止水蒸汽滴到奶液里，二是控制蒸汽太大受力均匀，做出来的鸡蛋糕很嫩很滑，可保鲜膜加热可能会有有害物质产生，慎用