怎样用红薯淀粉做凉粉
发布网友
发布时间：2022-02-26 06:25
共4个回答
懂视网
时间：2022-02-26 10:47
凉粉怎么做？
1.准备一个碗，加入红薯生粉，加入两杯凉水，把水和生粉充分搅拌开。
2.水淀粉中加入一勺食盐和少量的碱，在锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停地搅拌。
3.水淀粉会随着温度的升高越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，红薯粉就熬好了。
4.红薯粉熬好后盛出来，冷凉后凝固就制作好了。
总结
1.在碗中加入红薯生粉，加入水，将水和生粉搅拌开。
2.水淀粉中加入食盐和碱，锅中倒入水。
3.水淀粉倒入水中小火慢熬水淀粉会逐渐粘稠。
4.红薯粉熬好后趁热盛出来，凉了以后凝固就做好了。
热心网友
时间：2022-02-26 07:55
食材：红薯淀粉100g，清水500g
1、100g的清水加上100g的红薯淀粉，搅匀。2、奶锅加水400g，烧开。
3、水烧开后，倒入搅匀的红薯淀粉水，迅速搅拌。
4、搅拌三分钟左右关火。
5、倒进容器里，晾凉后放冰箱冷藏，口感更佳。
6、冷藏好后取出，倒扣。
7、调点儿辣椒油加盐，炸点儿花生碾碎，切葱末，淋在凉粉上。
热心网友
时间：2022-02-26 09:13
用料
主料
红薯淀粉100克
调料
生抽
35克
芝麻油
15克
辣椒油
15克
水
450克
红薯凉粉的做法
1.红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系
2.在红薯生粉中倒入水
3.用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉
4.然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子
5.用中小火不停的搅拌
6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉
7.从冰箱里取出来，就可以扣在案板上
8.切成条
9.上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入
烹饪技巧
1、做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。
2、没有放明矾让凉粉吃了更放心。
3、同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整
热心网友
时间：2022-02-26 10:47
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答你的问题解答如下
自制红薯粉凉粉
以红薯淀粉为原料制作红薯凉粉，软韧滑爽，口感适中，既可凉拌，也可热食。
原料：红薯淀粉、水。
做法步骤：
第1步、红薯淀粉一碗。
第2步、加水搅拌均匀，不要有颗粒。
第3步、不粘锅中加水烧开。
第4步、倒入淀粉水不停搅拌。
第5步、小火，不停搅拌至透明状。
第6步、准备一个盆子，盆壁涂抹一层香油，避免粘盆。
第7步、把熬好的红薯淀粉倒入盆中。
第8步、静置放凉即可。
小贴士：
1、红薯淀粉和水的比例是1：3。2、熬制时要不停搅拌，避免结块。
