“五谷”是哪五种谷物？
发布网友
发布时间：2022-04-21 18:00
共1个回答
热心网友
时间：2023-12-15 16:08
五谷即粟、豆 、麻、麦、稻 。
古代所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。
“谷”原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。
拓展资料
历史文化的研究往往来自于现实的需要。人类对谷物加工及认识的发展演变是一个过程，目前面临一种回归。人们祖先食用的谷物如糙米、全麦面粉和谷子等都是健康食品。而现代食品工业为了便于制作、改善口感，谷物加工精度越来越高，胚芽和麸皮等大量有益的成分被丢弃，这是人类慢性疾病发病率越来越高的重要原因之一。张家口市社科联*黄莺认为，当前患“三高”等富贵病的人越来越多，通过五谷饮食膳食结构调整，返璞归真，具有现实意义。
然而数据显示，新中国成立初期中国谷子种植面积还有1.7亿亩，目前仅有2000万亩，退出了主粮的地位。国家粮食局科学研究院研究员谭斌认为，就中国情况而言，大众健康的主要问题已由营养不足转变为营养过剩与营养素缺乏并存，慢性病成为重大公共卫生问题。
从慢性疾病的防控角度，必须加强杂粮健康食品的研发与推广。河北省农林科学院院长、国家谷子糜子产业体系综合研究室主任王慧军教授指出，粟文化是谷子、糜子产业发展的“历史和民族感情”动力，或称非物质动力。
谷子是中国起源的特色作物，是哺育中华民族的作物、新中国的缔造作物，也是应对未来干旱形势和全球气候变暖的战略储备物。过去农业的发展是一靠*，二靠科技，三靠投入，*明确提出了四靠市场。科研的主流方向如果远离了市场，不管有多大的价值，都不能代表社会的发展方向。
科技工作不能只让农民增产，而要更多地为农民增收服务。五谷是人们的传统食品，五谷文化也是人们的传统文化，发展五谷文化思路应该更加开阔。耕作文化、饮食文化、医药保健、艺术、旅游，都是粟文化现实的载体和形式。
参考资料：百度百科-五谷文化的产业发展
