潮汕小吃做法
发布网友
发布时间：2024-08-20 06:53
共1个回答
热心网友
时间：2024-09-08 17:54
潮汕小吃做法:
叉烧包
材料：叉烧肉、盐、花椒、葱、姜、酱油，以及适量面粉。制作步骤：将叉烧肉切小块，与葱姜末、酱油和盐混合成馅；面粉加入糖、温水和发酵粉发酵2小时。面团发起后，加入香油和白糖，分成小份擀皮，包入馅料后上屉蒸15分钟即可。
菜头粿（萝卜糕）
特点：外酥内嫩，清香不腻。所需材料有萝卜、腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒等。先将萝卜炒软并加入调料，与米浆、薯粉混合蒸熟，也可直接拌入配料蒸制。食用时煎至金黄。
肠粉
材料有淀粉、甘栗粉、盐、辣椒酱和香菜。制作过程包括调制面糊，搓条擀皮，卷成卷后上笼蒸熟，最后撒上调料即可。
艇仔粥
源自荔湾，小贩用小艇经营，由鱼片、虾仁、海哲丝等配料和沸粥冲入碗中而成，口感鲜美，适合解渴充饥。
生滚粥
由预先煮好的粥底和新鲜肉类滚煮而成，种类繁多，如牛肉粥、肉片粥等，粥底多用江瑶柱、大地鱼或猪骨熬制。
蟹黄灌汤饺
使用面粉、酵面、馅料如琼脂膏、猪肉末、虾肉末等制成，皮薄馅鲜，是茶市的点心佳品。
马蹄糕
以马蹄粉、白糖、猪油和食用色素制成，红白相间，口感甜脆。
鸡仔饼
以肥肉粒、杏仁、核桃肉等为馅，与面粉、绿豆粉等混合，制成饼皮包裹，放入模型烤制至金黄。
扩展资料
潮汕是小吃驰名的地区之一，许多小吃不仅为本地人所喜爱，在外地也是脍炙人口的。在全国优秀小吃品种评定会——“中华名小吃认定会”上，已有8个潮汕小吃获得“中华名小吃”称号。
