怎样在家中做出简单又好吃的土豆粉皮鸡?
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发布时间：2024-09-15 12:55
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时间：2024-09-15 14:16
土豆粉皮鸡是一道美味的家常菜，它结合了鸡肉的鲜美和土豆粉皮的独特口感。以下是一个简单的做法，你可以轻松在家中尝试：
材料准备：
鸡腿或鸡胸肉：2只（约500克）
土豆粉皮：200克
大蒜：3瓣
姜：一小块
青红椒：各1个
葱：适量
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
鸡精或味精：少许
水淀粉：适量
食用油：适量
做法步骤：
准备食材：将鸡肉洗净，切成块状；土豆粉皮提前用温水泡软，切成宽条；大蒜和姜切片；青红椒去籽切块；葱切段。
腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白糖和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟。
炒制配菜：热锅加油，油热后放入姜片、蒜片爆香，再加入青红椒块翻炒至断生，炒好后盛出备用。
炒鸡肉：锅中再次加油，油热后放入腌好的鸡肉，快速翻炒至表面变色，加入1汤匙老抽调色，炒至鸡肉完全熟透。
加入土豆粉皮：将泡软的土豆粉皮加入锅中，快速翻炒，让粉皮吸收鸡肉的味道。
调味收汁：加入剩余的1汤匙生抽、少许盐和鸡精调味，然后加入适量的水淀粉，快速翻炒使汁液变得浓稠。
出锅装盘：将炒好的土豆粉皮鸡和之前炒好的青红椒混合均匀，撒上葱花，再次翻炒几下后即可出锅装盘。
小贴士：
土豆粉皮的泡发时间不宜过长，以免过于软烂，影响口感。
鸡肉可以根据个人口味选择鸡腿肉或鸡胸肉，鸡腿肉更加嫩滑，鸡胸肉则更加健康低脂。
炒制鸡肉时火候要大，以锁住鸡肉的鲜嫩。
水淀粉的比例一般是水：淀粉=2:1，根据个人喜好调整，使汁液达到理想的浓稠度。
如果喜欢吃辣，可以适量加入一些干辣椒或者辣椒酱提味。
按照以上步骤，你就可以在家中轻松做出一道简单又好吃的土豆粉皮鸡了。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭聚餐时候享用。
