潮汕功夫茶冲泡三板斧
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发布时间：2024-12-27 22:04
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时间：2024-12-27 22:22
潮汕工夫茶讲究水、火、茶、泡、冲，冲泡三板斧为：高冲低斟，关公巡城，韩信点兵。
高冲低斟，举水壶至一定高度，让水柱形成冲击力度，热力直达壶底，使茶汤茶劲更足。水柱需稳，粗细适中，稳而微细或稳而微粗，能激荡茶香或呈现茶韵。定高冲茶壶，是泡茶关键。
关公巡城，均匀分茶汤至各杯，逆时针分汤，避免茶汤浓淡不均。淡茶在上，浓茶在下，均匀分配使每杯茶口感一致。
韩信点兵，将壶中剩余极少部分茶汤如蜻蜓点水般滴至各杯，浓缩精华，浓度最高，内质丰富。沥干壶内余茶，避免浸泡过度，确保下一次冲泡品质。
