发布网友 发布时间:2022-04-22 03:48
共5个回答
热心网友 时间:2023-10-16 18:57
网上卖的半成品速冻比萨饼底,通常是已经烘焙过再冷冻或冷藏保存的,失水太多,再加热就会很硬,建议先解冻后再加工,用高温短时间烘焙。具体做法解冻方法如下:
1 常温解冻;
2 先把烤箱200度,预热几分钟,然后关闭烤箱,可以把饼底放到烤箱里,用烤箱的余温解冻。
做披萨时防止饼边干,糊的方法:
1 先把披萨盘刷上一层油,把饼底放到批萨盘上,在饼底上刷上一层油。
2 先用下火180度(烤箱温度亲们根据自家烤箱的温度自己掌控哈)左右,烤饼底5-8分钟左右(拿起来看看饼底是否成金*)。
3 拿出饼底,再饼边上再刷上一层油,然后放上需要的材料。上下火180度左右烤15分钟,烤的是时候一定要控制烤箱的温度,控制好烤箱,烤箱的温度太高,就回容易出现饼边变干,变硬。
热心网友 时间:2023-10-16 18:57
一般速冻披萨都需要取出来搁置一会,等解冻了再烤,因为你直接把速冻的披萨拿去烤的话会使受热不均匀、水分更容易蒸发、所以会硬邦邦的。
热心网友 时间:2023-10-16 18:58
是那种弄好的配料什么都有的然后只要烤就好的吗?
还是只有饼底的那种?
可能是因为饼底是熟的面饼,然后冰冻了比较干,烤之前在给饼底弄些水弄湿软,底的话不要放锡纸放烘焙纸这样会比较好
热心网友 时间:2023-10-16 18:58
这种披萨应该是上下掸点水,微波炉解冻,然后再高火打热,最后再烤!追答微波炉解冻加热时用保鲜膜封好,不能露气!
热心网友 时间:2023-10-16 18:59
速冻都是硬的