“吃草就长肉、繁殖迅速”这些话形容兔子可谓是再恰当不过了，兔子本身就是食草动物，所以对于植物的食用主要集中在青草、菜叶、蔬菜等。

人们已经发现了许多兔子可以食用的植物，作为草食动物的兔子其本身是不会主动去捕食其他动物的，所以人们也不会将其作为捕猎对象。

但是人们却将兔子送上餐桌吃掉了，这说明兔子不仅草食动物，还能长肉是很有价值的。

而且兔子的繁殖能力非常的强，养殖兔子很快就会有养殖兔子的小兔崽，从这一点上来看，养殖兔子无疑是一本万利的买卖。

但是兔肉却没能成为人类的主要食用肉类，毕竟我国的食用肉类有猪肉、鸡肉、牛羊肉等。

兔肉并没有在这些肉类中排上号，为何兔肉会被人类抛弃?

兔子的养殖难度。

兔子好养殖，对于每到春节就被人们当作年货送给亲戚朋友的兔子。

兔子兔子其实还是有一定的养殖难度的，首先兔子是四害之一，在上世纪七十年代的时候，我国为了通过养殖兔子来将兔子从四害中除名，就举办了大规模的养殖活动。

但是兔子繁殖能力太强，也难以管理，导致兔子繁殖超出控制，养兔子的人根本消耗不了这么多兔子。

兔子的数量日益增多，甚至严重的影响了当地的农作物，这种情况导致兔子没能被从四害中除名，到后来我国一些地方甚至出现了因为养殖兔子过多而导致兔子腿脚吃不下去而烂掉的情况。

自此以后，我国的人们对养殖兔子也没了兴趣，从此兔子就再也没有被当作食用动物进行养殖。

而且兔子还一度成为了脏乱差的代名词，养殖兔子的地方随时都会出现兔子尸体，这些尸体有时会腐烂还会散发出令人作呕的气味。

养殖兔子的脏乱差影响了人们养殖兔子的意愿，而且养殖兔子需要消耗饲料，这让养殖兔子的人看不到收益。

而且兔子的死亡率也是非常的高，为了保证兔子的存活率，养殖兔子需要保证兔子的生活环境有一定的温度，要有通风，要保持环境的卫生。

此外在冬天还需要给兔子们保暖，要不然兔子如果冻伤身亡了，养殖兔子的人就会损失一大笔钱。

如此看来养殖兔子似乎还不如养殖猪牛羊，养殖兔子之所以要这么麻烦就是让兔子存活率高，这样兔子才能在短时间内繁殖更多的兔子。

养殖兔子的困难程度都这么高了，更何况是兔子的饲养条件，大冬天的冬天还要给兔子取暖，这显然是大多数人没有办法做到的。

所以兔子养殖的市场需求量也比较的小，同样消费者也不会主动去选择购买兔肉，这也就导致兔肉没能成为人类的主要食用肉类。

兔肉的营养价值。

兔肉其实是好肉，其肉质是非常的鲜嫩的，营养价值也是非常的高的，是猪肉、牛羊肉等肉类的营养价值不相上下的。

兔肉的特点是高蛋白、低脂肪，在人们注重身体健康饮食的时候，兔肉的价值是非常高的。

兔肉的营养价值主要是体现在以下几个方面:

1.高蛋白:兔肉是一种高蛋白低脂肪的肉类，兔肉中含有丰富的优质蛋白质，有助于维持身体的正常生理功能，提高免疫力。

2.低脂肪:兔肉的脂肪含量比较低，比起猪肉和牛肉更为健康，适合肥胖人群及需要控制体重的人群食用。

3.微量元素:兔肉中含有丰富的锌、铁等微量元素，有助于维持身体的正常代谢及生理功能，锌可以帮助维持正常的免疫系统和细胞代谢，铁则有助于维持正常的血红蛋白及红细胞的生成。

4.B族维生素:兔肉中富含维生素B1、B2、B6、B12等B族维生素，有助于维持身体的正常代谢、神经系统以及血液系统的健康。

兔肉虽好，但是市场需求量小，这是一个比较大的问题。

兔肉的售价比较低，一般在每斤十几元的样子，但是即便兔肉价格这么便宜，市场上也没有人愿意去购买。

这就导致兔肉的产销形成了阻碍，养殖兔子的人们也就渐渐没有养殖兔子的意愿。

除了市场小，还与兔肉的营养成分有关。

兔肉虽然含有丰富的优质蛋白质，但是兔肉基本上没有什么其他营养成分。

兔肉中不是缺维生素就是缺铁，这让消费者并不能这么容易接受。

食物的营养成分越丰富就越受消费者的青睐，所以兔肉的营养成分无法跟其他食用肉类相比，也就会被排在地位较低。

文化因素。

兔肉没有成为主要肉类，跟我国独特的文化因素也有很大的关系。

我国许多地方都养殖兔子，兔子就像猪羊一样被人饲养，兔肉早在春秋时代就曾经成为了美食。

更有《吕氏春秋》中专门写到“周穆王给西戎的大夫魁三献上了好马、鲜羔羊肉和鲜兔子肉。”

由此我们可以看出，我国的确食用兔肉。

在我国的许多地方，兔肉被当作美食，做成美味的烧兔肉、兔肉火锅等，其实都很受食客的欢迎。

但随着时间的推移，人们的文化观念的改变，使得兔肉逐渐被除名，兔肉在我国仍然是很受欢迎的，特别是在一些地方有些地区甚至于兔肉是当地的特产。

但问题的关键就在于，兔子是害虫，在我国的许多地方，兔子甚至成为了当地的宠物，特别是在我国的一些山区，一些地区的人们甚至饲养着许多兔子作为宠物。

人们把兔子视为宠物，会逐渐改变人们的饮食习惯。

兔肉会因为兔子可爱的形象而不敢去吃，自古以来就有“兔美不忍食”的说法，人们都不能违背自己的良心去吃比较可爱温顺的动物肉，会感到内疚。

在我国的一些地区，有很多人都在饲养兔子，他们把兔子当作宠物，并且不允许吃兔肉，甚至还有人将兔子上供。

可以看出兔子在部分地区的地位是非常高的，甚至会将兔子当作神灵一样崇拜。

这种文化上的差异也影响了当地人们对兔肉的消费。

目前在我国的许多地区有许多市集，在市集上会有许多兔肉摊位，摆着一串又一串的兔子腿，吸引着游客前来购买。

但是在一些地方，兔肉摊位前面却一个顾客都没有。

这就是兔肉在一些地区消费高，在一些地区消费低，中间形成的差异。