炒牛肉片的时候，如何让牛肉片的口感变得滑嫩弹性？
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发布时间：2022-03-21 09:01
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热心网友
时间：2022-03-21 10:31
炒牛肉想要嫩而不柴？腌制时别再用淀粉了，换成它，口感滑嫩入味！在我们生活中，各种各样的肉类食材种类是比较多的，有猪肉，鸭肉，鸡肉，羊肉等等，还有很多人都比较喜欢吃的牛肉，其实牛肉在这么多的肉类食材里边，价钱也并没有那么的便宜，可是牛肉的口感以及营养价值也都是比较高的，而且牛肉里边的蛋白质含量比较高，脂肪含量比较低，所以说牛肉也是成为了很多家庭餐桌上必不可少的一道美味，经常吃牛肉能够达到强身健体的作用，甚至也并不会让我们长胖，所以说牛肉也是成了很多减肥人士期间必选的一个肉类食材了。
其实在我们平常的生活中，牛肉的烹饪方法也是比较多的，可以做成酱牛肉或者是牛肉干，不过一个最家常的方法也就知道做炒牛肉了，把牛肉和其他的蔬菜搭配在一起吃起来也是比较营养，而且口感也会更加丰富一些，特别是颜色搭配出来让人觉得特别的漂亮，但是想要把牛肉炒出来，特别嫩滑的口感，也是有必要掌握好这些技巧的，而且很多人在炒牛肉之前也都会提前把牛肉进行腌制，这样也是为了让牛肉更入味，而且口感更好一些。
但是在炒牛肉之前不知道你们会用什么食材来腌制牛肉呢，也有很多人也都会选择用淀粉来进行验证，其实不管是炒猪肉的时候，或者说是炒牛肉的时候，大部分的人也都是比较喜欢用淀粉来把牛肉给腌制一下，这样炒出来的牛肉的肉质的口感会更加鲜嫩，但是实际上用电回来腌制牛肉巷巷中却是非常不错的，可是等你真正实现在炒出来的牛肉的口感，却并没有那么好，所以说我们也就可以把淀粉换成鸡蛋，这样炒出来的牛肉口感会更加嫩滑入味，而且嫩而不柴。
首先我们需要把买回来的新鲜的牛肉用清水清洗干净之后，然后需要把这些牛肉放在水里边浸泡，在浸泡的过程中，也是为了能够把牛肉里面的吸收和杂质全部浸泡出来，但是在浸泡的时候一定要浸泡的时间稍微长一些，而且在中间的过程中需要隔半个小时换一次水，大概浸泡4个小时的时间也就可以了，这样基本上也就能够把牛肉里边的杂质给浸泡得比较干净彻底了，然后我们需要把牛肉拿出来沥干水分切成片，然后再切成肉丝，接下来需要把这些牛肉进行腌制。
热心网友
时间：2022-03-21 11:49
腌制牛肉可以让牛肉炒时候滑嫩，冲去血水的牛肉放入盐，鸡粉，嫩肉粉腌制半个小时，起锅烧油，加入相应的配料，炒出香味之后转大火倒入牛肉不停的翻炒，这样炒出来的牛肉滑嫩有弹性
热心网友
时间：2022-03-21 13:23
大家在炒牛肉片之前，可以用牛肉蘸取适量的湿淀粉，然后再炒，这样做出来的牛肉口感特别滑嫩，非常有弹性。
热心网友
时间：2022-03-21 15:15
加入鸡蛋清和淀粉抓匀腌制牛肉片，还可放入食用油锁住水分，使牛肉片更加嫩滑有味道。
热心网友
时间：2022-03-21 17:23
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