猪肝怎么拌

发布网友发布时间：2022-04-21 23:07

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热心网友时间：2022-06-28 15:51

凉拌猪肝的做法

准备好食材，开始做了哦~先将黄瓜切成菱形状；

然后将猪肝顺着纹理切好；

香菜也切好，都盛放在一起，准备凉拌了！

放入盐开始调味~

再放味极鲜，

再来点辣椒油~

再来点生抽~

放入橄榄油提香味~

真是好吃哦~

凉拌猪肝成品图

热心网友时间：2022-06-28 17:09

胡萝卜木耳拌猪肝，爽口的凉菜做法，还有浓香的味道

这种猪肝的做法就是卤味的一种了。猪肝其实是有很多种吃法的，大部分的人吃猪肝都是采用卤的方法。猪肝的味道算是比较清淡的，而且想要让味道更好的入味，那么采用卤味的方法是非常不错的效果。其他的方法，比如炒，虽然也是能够让猪肝有其他的味道享受，但是毕竟都还是属于清淡的口味味道，没有卤味的方法做出来的猪肝回香更好一些。用凉拌的方法来做，能够让卤味的猪肝味道有更好的表现。做这道菜是非常省劲的，因为买现成的猪肝来做，只需要把其他的食材切好，然后凉拌好就行。就算是自己做，那么也不会特别的难，卤猪肝的做法还是很简单的。

猪肝虽然看似是一种内脏的食物，含有的蛋白质等高营养物质是比较少的，但是它的其他养生功效对于我们的身体健康来说也还是能够有很不错的帮助作用。猪肝中含有丰富的铁元素，这种物质虽然是属于微量元素物质，也就是说我们的身体需要的量并不是十分的多，但如果缺乏的话，那么就会对血液健康有非常大的不利影响，甚至是会让我们的生命安全受到非常大的影响。血液健康是离不开充足的铁元素补充的。尤其是对女性和一些中老年人来说，这种物质就更是非常的重要了。做法上给大家说一下连带卤猪肝的做法，这样会更好的做出这道菜。

配料：猪肝一块，木耳15克，蒜4瓣，胡萝卜一根，香菜2根，料酒2勺，八角2个，香叶2片，花椒4克，老抽一勺，生抽2勺，盐4克，糖一勺，醋一勺，香油半勺。

步骤一：猪肝要先充分的清洗干净，要不然里面含有的血水是比较多的，会让味道变得比较差，最好是切开之后浸泡，让血水都充分的释放出来，卤猪肝的时候放料酒能够更好的去腥，最后放香叶、花椒和八角一起焖煮，这样会让味道更好。

步骤二：煮开之后会有一些浮沫出现，要把这些浮沫都给去掉，要不然味道就会受到很大的影响，随后放老抽进去，老抽放半勺就可以了，放的多了会让颜色变得非常黑。

步骤三：焖煮的时候最好是用小火，这样可以让猪肝慢慢的吸收调味料的香味，煮的时间大概是在二十五分钟左右，用筷子插猪肝看是否能够轻松的扎透来判断是不是好了。

步骤四：煮好的猪肝还要在卤料中多浸泡半天的时间，这样能够让味道更好，所以做这道菜要先把猪肝给卤好，然后把食材准备好。

步骤五：起锅烧油，油温七成的时候放蒜瓣进行爆香，然后放胡萝卜丝进去翻炒，炒好之后放黑木耳进去翻炒，不用放调味料。

步骤六：猪肝切好之后加香菜段，倒入刚才炒好的胡萝卜和木耳搅拌均匀。

步骤七：放香醋、盐、香油一起搅拌均匀就可以吃了。

制作的关键就是猪肝，卤的时候调味料和时间一定要保证，这样才能够有很好的味道，如果卤的时间不够，味道也不会很好

热心网友时间：2022-06-28 18:43

1.食材：猪肝250克，小毛葱（干葱）100克，蒜2瓣，姜3克，干辣椒3个。调味料：食用油10克，盐1克，料酒2克，淀粉3克，生抽2克，白胡椒粉2克，鸡精1克。
2.猪肝切片，加盐、料酒、淀粉，拌匀，腌制20分钟。
3.姜切末，干辣椒切断，小毛葱切丝，蒜切片。
4.热锅倒油，油温6成热时，下猪肝，炒散，盛出。
5.锅中留底油，下姜、蒜、干辣椒、小毛葱，炒香，调入生抽、白胡椒粉、鸡精炒匀，倒入炒好的猪肝，炒匀即可。

热心网友时间：2022-06-28 20:35

凉拌猪肝儿，放一些葱丝，蒜末加蚝油，生抽，咸盐味素，辣椒油点几滴香油搅拌就可以上桌食用了

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