鸭肠怎么做好吃 3种鸭肠的神奇做法
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发布时间：2022-04-20 07:33
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热心网友
时间：2023-02-07 00:20
3种鸭肠的做法：1、鸭肠放入盆里清洗油脂，然后加白醋、白酒和面粉侵泡，鸭肠放进去再次清洗，这样可以更好去腥味。2、鸭肠用清水冼净滤水后.切成小段。3、将鸭肠放入沸水中焯烫……
一：酸辣鸭肠的做法主料：鸭肠
辅料：花椒、泡姜、泡椒、细香葱、鸡精、白醋、白酒、面粉
做法
1、鸭肠首先放入盆里清洗油脂，然后加白醋、白酒和面粉侵泡，鸭肠放进去再次清洗，这样可以更好去腥味。
2、鸭肠用清水冼净滤水后.切成小段。
3、将鸭肠放入沸水中焯烫，只要看到鸭肠稍卷曲就可以捞起来，放入凉水中，滤掉水分。
4、将泡椒切丝，泡姜泡蒜剁成末。
5、锅里放适量的油，放入花椒炸出香味，放入姜蒜末，再倒入泡椒翻炒，可以稍微多翻炒一下，让香味完全释放。
6、最后放入鸭肠，翻炒片刻即可，出锅时放适量和盐、鸡精，再撒上葱花即可。
二：尖椒炒鸭肠的做法
主料：鸭肠250克,尖椒150克。
调料：卤汁,盐,鸡精,胡椒粉,叉烧酱,色拉油各适量。
1.鸭肠洗净，放入卤汁中卤熟待用；尖椒去籽，洗净待用。
2.锅内入油烧热，下原料，加其余调料调味翻炒即可。
尖椒炒鸭肠的制作要诀：卤制鸭肠要卤透，否则会影响口感。
三：凉拌鸭肠做法
主 料： 鸭肠500克、榨菜25克、酱油30克、料酒15克、碱25克、菜油（或花生油）50克、精盐10克、香油5克、香醋15克、红辣椒、胡椒粉、味精、姜、葱、蒜各适量。 做 法： 将鸭肠用精盐抓揉均匀，加碱和500克清水拌匀，腌1-2小时，再用清水反复漂洗去碱味。 另锅内注入2000克清水，放入葱（扎把）、老姜（拍破），料酒烧开，下鸭肠烫煮2-3分钟用竹筷 搅拌均匀，熟后速起锅，待凉后，改刀长3-4厘米盛入盘内，加入葱、蒜、姜末、红辣椒末、榨菜丁、酱油、味精、香油、熟花生油（或红油）、胡椒粉、香醋等拌匀，即可食用。 特 点： 脆嫩爽口，酸辣鲜香，味道鲜美，佐酒下饭均宜。
热心网友
时间：2023-02-07 01:38
用料
鸭肠
青椒 葱姜蒜 干辣椒
生抽 盐 白糖 料酒
爆炒鸭肠的做法
鸭肠用盐揉洗干净。爆炒鸭肠的做法 步骤1
先放无油的锅里炒干水分。或者煮开水下锅焯一下，立刻捞起。为的是爆炒的时候鸭肠没有太多水分。不可以省略哦！爆炒鸭肠的做法 步骤2
起油锅，油温一定要高。放入葱姜蒜，干辣椒爆香，倒入焯过的鸭肠，加料酒，翻炒一下。加生抽，辣椒酱，一点点糖，青椒丝。快速翻炒1分钟，关火，盛盘。一气呵成。所以都没来得及拍照片。鸭肠不能炒的时间过长。爆炒鸭肠的做法 步骤3
可以只放干辣椒或者只放辣椒酱。或者不放辣。辣椒酱一般都很咸的，所以要是放辣椒酱就不一定放盐了。
