发布网友 发布时间:2022-04-20 08:08
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热心网友 时间:2022-07-19 10:27
牛皮是近些年在民间产生的一种吃法。
牛皮先用喷火器(专门去动物毛皮的那种)将牛皮表面的毛与粗皮烧掉,接着刷净洗好,切块,放入锅中进行大火烧煮,煮至七八分熟时,出锅。这是前处理。
要做菜吃时,取一块已煮好的牛皮,切成条,加入辅料,在锅里钞一下,待辅料开始入味后,铲出,依据自己的好爱而定,喜火锅模式,就多少点汤。爱七干锅,就少放点汤。
我个人推荐吃干锅,因为皮干煮久后会出一点汁,吃起来味浓,粘嘴,回味久。而吃火锅,煮出来的汁被汤稀释后,皮牛咬起来就有像咬橡皮筋的感觉。