清蒸蛏子怎么做好吃
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食材
蛏子 450克
辣椒 一个
生姜 一块
大蒜籽 三粒
方法/步骤
1
蛏子买回来放在盘子里放一小勺盐和一滴花生油，让它吐出肚子里的泥沙。再捞出来控水备用。
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2
大蒜和生姜去皮切碎，辣椒切丝。
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3
把蛏子摆在盘子里。把辣椒丝生姜丝摆在上面。
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4
烧适量开水，水滚后，再把蛏子放进去隔水蒸五分钟。
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5
时间到了，不急着打开锅盖，等锅里面的水蒸气出完了再小心端出来。
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6
把生姜和大蒜籽加一点酱油，再倒在锅里烧滚。
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7
把热油淋在蒸好的蛏子上，好吃的清蒸蛏子做好啦。
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清蒸蛏子
材料：蛏子400克、姜、葱、蒜、红椒、料酒、蒸鱼豉油、油
做法：
1、新鲜的蛏子买回来放清水中，滴几滴香油，让其吐尽泥沙。
2、去掉泥沙的蛏子反复搓洗，把外壳清洗干净沥干备用。
3、姜、红椒切长丝、葱白切段、葱叶切花、大蒜拍破后切成末。
4、盘子底放适量姜丝的葱白段，然后放上洗干净的蛏子，再把剩下的姜丝和葱段摆在蛏子上。
5、放少许料酒，大火蒸五分钟左右。
6、蒸好后，用筷子拣去软烂的葱姜，然后淋上蒸鱼豉油。
7、摆上红椒丝和蒜末、撒上葱花，淋上响油即可。
营养价值：
1、蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蛏肉中含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
2、蛏干含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有一定的食疗作用，补阴，清热，除烦，解酒毒等，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等也有一定治疗作用。但是脾胃虚寒、腹泻者要少吃。
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清蒸蛏子怎么做好吃
食材：蛏子500g,粉丝一把，蒜子适量、生姜适量
辅料：蚝油、生抽、料酒
制作方法：
1、 蛏子放入盆里，适量水，一点盐，食用油泡2、3小时。让其吐净泥沙，、清洗干净。
2、粉丝提前泡软，捞出，摆入盘中。
3、锅中烧水、放入提前吐好沙的蛏子，加入生姜、料酒，煮开捞出，冲洗干净沥干，取出蛏子肉，摆在粉丝上。
4、蒜子切末，锅中烧油，放入蒜末，煸炒出香味，加入生抽、蚝油、料酒，调成酱料。
5、将酱料均匀铺在蛏子上。
6、起锅烧水，水开放入装有粉丝蛏子的盘子，蒸5、6分钟，端出，一道鲜甜肥美的粉丝蒸蛏子就做好了。
请注意：
1、蛏子含有蛋白质、维生素A以及钙、镁、铁、硒等营养成分。是一种较为常见的海鲜，具有补阴、清热、除烦、解酒毒等功效。
2、蛏子肉的外圈有一层黑线，要尽量去掉以免影响口感。
