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清蒸蛏子怎么做好吃

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食材

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清蒸蛏子

材料:蛏子400克、姜、葱、蒜、红椒、料酒、蒸鱼豉油、油

做法:

1、新鲜的蛏子买回来放清水中,滴几滴香油,让其吐尽泥沙。

2、去掉泥沙的蛏子反复搓洗,把外壳清洗干净沥干备用。

3、姜、红椒切长丝、葱白切段、葱叶切花、大蒜拍破后切成末。

4、盘子底放适量姜丝的葱白段,然后放上洗干净的蛏子,再把剩下的姜丝和葱段摆在蛏子上。

5、放少许料酒,大火蒸五分钟左右。

6、蒸好后,用筷子拣去软烂的葱姜,然后淋上蒸鱼豉油。

7、摆上红椒丝和蒜末、撒上葱花,淋上响油即可。

营养价值:

1、蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蛏肉中含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。

2、蛏干含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经,具有一定的食疗作用,补阴,清热,除烦,解酒毒等,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等也有一定治疗作用。但是脾胃虚寒、腹泻者要少吃。

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清蒸蛏子怎么做好吃

食材:蛏子500g,粉丝一把,蒜子适量、生姜适量

辅料:蚝油、生抽、料酒

制作方法:

1、 蛏子放入盆里,适量水,一点盐,食用油泡2、3小时。让其吐净泥沙,、清洗干净。

2、粉丝提前泡软,捞出,摆入盘中。

3、锅中烧水、放入提前吐好沙的蛏子,加入生姜、料酒,煮开捞出,冲洗干净沥干,取出蛏子肉,摆在粉丝上。

4、蒜子切末,锅中烧油,放入蒜末,煸炒出香味,加入生抽、蚝油、料酒,调成酱料。

5、将酱料均匀铺在蛏子上。

6、起锅烧水,水开放入装有粉丝蛏子的盘子,蒸5、6分钟,端出,一道鲜甜肥美的粉丝蒸蛏子就做好了。

请注意:

1、蛏子含有蛋白质、维生素A以及钙、镁、铁、硒等营养成分。是一种较为常见的海鲜,具有补阴、清热、除烦、解酒毒等功效。

2、蛏子肉的外圈有一层黑线,要尽量去掉以免影响口感。

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