搜索水鱼怎么宰杀

发布网友 发布时间：2022-04-20 03:18

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热心网友 时间：2022-05-13 03:15

杀甲鱼的方法有很多种，一般我们杀甲鱼主要采用以下方法： 　　将甲鱼整体翻过来，这时甲鱼的头会自然伸出来（因为甲鱼翻身时都会伸出头），我们就卡住甲鱼的头，然后朝着甲鱼的咽喉割下一刀。等甲鱼窒息后，再用尖刀把甲鱼的壳卸下。然后开膛破肚。 　　筷子上涂上香油,然后它就咬住了,然后就剁头 只能这样杀了 【原料】 甲鱼750克 味精1克 黄酒10克 盐3克 小葱5克 姜5克 胡椒粉3克 香菜15克

【制法】 1.鲜活元鱼（甲鱼）宰杀后，去内脏，剁去爪，洗净黑皮，然后剁成3厘米见方的块； 　 2.将元鱼块放入开水内氽一下，去净血沫，再用开水冲洗一次； 3.姜块用刀拍松待用； 　 4.砂锅放旺火上，加入清汤1000毫升、姜块、葱段、元鱼块，汤沸，撇去浮沫，改用小火炖制； 　 5.待汤清、肉烂、味浓时，下入精盐、味精、黄酒，盛入汤碗内，洒上洗净的香菜、胡椒粉即成。

【贴士】 1.元鱼要鲜活，死的有毒，不可食用； 　 2.在分离壳与肉时，不要破坏“裙边”，烫完后把膜刷净，以免有腥味； 　 3.炖元鱼时，若汤汁滚沸，成汤混浊不清，失“清炖”风味特色。

热心网友 时间：2022-05-13 04:33

放血杀法，已经有人说了。

另外一种杀法，煮开水，把水鱼放开水里烫死，然后捞起来，把全身那层白膜去掉，一定要去，这层膜不能吃，而且很老。然后翻过来，把壳用刀切出来，留壳周围的肉裙边，这个好吃。取出壳，把里面的内脏什么都去掉，有蛋的也可以留蛋。注意，*的统统取出干净，这样就不会腥了。然后洗干净切片或块，就可以炖或炒。