煮熟的猪肝怎样防止发黑
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发布时间：2022-04-20 06:10
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热心网友
时间：2022-05-23 17:53
煮熟的猪肝要保存好，就能防止发黑。整个煮熟的猪肝，放入冰箱急冻，想吃的时候再从冰箱拿出来解冻，再炒即可，这样可以保存较久的时间。
正常的猪肝是血红色的，颜色鲜艳。如果猪肝放久后，因为和气体发生反应就会变黑，有可能已变质了。如果猪肝熟了颜色就是黑的，是可以吃的，放多点水煮的话就好点。如果是变质的，就应该丢弃。
扩展资料：
猪肝含有人体所需的全部13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12的含量非常高。但由于肝脏是人体内最大的“解毒”器官，所以非常容易聚集毒素。如果买了猪肝，不彻底清理或者洗完后没有做熟，会对健康造成危害。
如果觉得猪肝比较腥，可提前用点盐和少量酒进行腌制，还可在炒制过程中加点醋和蒜改善它的味道，或者加些菠菜与它共同烹饪。另外，猪肝最好现买现做，这样才能保持新鲜口味，也能确保猪肝的营养和卫生。如果暂时吃不了，最好先将猪肝放入冰箱中冷藏并且尽快食用。
参考资料来源：人民网-猪肝熟透才安全
热心网友
时间：2022-05-23 17:53
猪肝熟了之后的颜色就是黑的，放多点水煮的话就好点。
材料
猪肝2000克，调料精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克，香料包1个(内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)
做法
1、猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。
2、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包，大火烧沸煮5分钟。
3、离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。
猪肝味甘、苦，性温，归肝经； 有补肝、明目、养血的功效； 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1、适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；
2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
热心网友
时间：2022-05-23 17:54
1、 炒猪肝前需要上浆，上浆后猪肝放凉后不会发黑；
2、 卤猪肝、盐水猪肝出锅后，用香油刷上一层，就不会发黑；
热心网友
时间：2022-05-23 17:54
没办法的.
原因很简单,猪肝含大量铁质,没有办法不让他氧化的 - 这是自然法则.
热心网友
时间：2022-05-23 17:55
保鲜膜封严实了！
