莴笋吃起来发苦是什么情况？
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发布时间：2022-04-20 05:49
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热心网友
时间：2023-04-27 07:56
莴笋苦的原因是水分不足。
莴笋属于多年生草本植物，其茎部含有挥发性苦味物质，但只有在水分充足的情况下才会被稀释，口感才会变得甜美。如果莴笋生长过程中缺水，茎部中的挥发性苦味物质就会集中，从而导致莴笋口感苦涩。
要减轻莴笋的苦味，可以在烹饪前将莴笋浸泡在水中，或者在烹饪时加入一些盐或糖来中和苦味。
