家庭用具有哪些使用常识?
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发布时间：2022-04-27 05:35
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时间：2022-06-27 00:28
一、餐具不能买回即用
碗、筷等餐具，一般都要经过加工、装运、销售才能到达消费者手中。因此，将这些东西买回家后，不能简单洗刷即用，而应放入锅内，用盐水煮沸消毒后方可使用。
二、别用卫生纸擦餐具
许多人认为卫生纸是消过毒的，因而把普通卫生纸用于擦餐具、水果或擦脸，这是大错特错的。
须知，卫生纸只应用于卫生间。许多卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌，切不可当做消毒巾使用。用卫生纸擦脸，有可能给脸上带来痘痘，用来擦餐具，也不能保持餐具的卫生。
三、正确使用不锈钢餐具
使用前，要在表面涂上一层薄薄的植物油，并在火上烘干。这样就像给不锈钢制品表面穿上了一层微*的油膜袍，使用起来既容易清洗，并可延长其使用寿命。
不锈钢器皿在加热时应该注意使之受热均匀（最好使火苗包围住锅底，如炉口小也可转动器皿，使之均匀受热），这样做既不容易煳锅，炒出来的菜味道又好吃。
使用后注意清洗擦干，保持清洁。
不要用砂纸、炉灰或细沙擦拭不锈钢器皿，最好的清除法是用铲子把厚污轻轻铲去。
四、初用钢精锅先煮油
钢精锅买回第一次使用时，应先煮含油的食物，这样做可以使油类塞住器皿上的细小凹孔，增加防腐能力。
当然，第一次使用它熬粥也可以，只是不要烧水或蒸馒头，以免钢精锅变黑。以上方法同样适用于其他铝制炊具。
五、正确使用砂锅
新砂锅内壁粘有许多沙粒，要用小刷子把它刷掉再用。第一次用时，最好是煮面汤或煮粥，或先煮浓淘米水，放一段时间，使面糊、米汤干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净，这样可防止漏水，在烧水时也不会有嗞嗞的声音。
使用砂锅前，必须注意外面的冷水要揩干，烧时锅内要保持一定的水量，切勿干烧。砂锅上炉，不可一下子就用大火，火要逐步加大，这样可防止爆裂。
从火上拿下来的热砂锅要放在干燥的木板上，不要放在冷湿的水泥地面上，尤其是在冬天，避免锅壁内外冷热不匀，引起炸裂。
六、使用新铁锅的常识
1.新买的生铁炒菜锅，如果不好好清洗，炒出来的菜都是黑的。很多人用砖头或石块摩擦，但效果并不好。
但若在新铁锅里放进一些洗衣粉（合成洗涤剂），加进少量的水，待溶化后，用丝瓜筋四面洗刷即可洗净。
2.在新买来的铁锅内放几匙盐，在火上把盐炒黄，再用它擦锅，擦后得用干净纸或布把锅擦干净。然后锅内放些水和一匙油，水煮开后使油均匀涂到锅面上，锅就好用了。
3.把新锅烧热，放进250克食醋。待发出吱吱响声，用锅刷蘸醋擦拭，然后把醋倒掉，用清水洗净，用来烧菜就没有黑色了。
4.新铁锅第一次煮东西，为了避免把食物染成黑色，可利用豆腐渣在锅中擦几遍，就会生效。
七、盖锅盖处理油锅着火
炒菜时，锅里的油温度过高就会着火，这时千万不能用水去泼，因为油比水轻，泼了水不但不能灭火，火反而会浮在水面上到处溢流，扩大了火势。
只要把锅盖盖在锅上，火与空气隔绝，锅里的火很快就会熄灭。
八、煤气不宜拧到最小程度
有的人在焖米饭时，一为节省二怕饭煳而将煤气拧到最小程度，这样做是有害的。
因为把煤气拧到最小程度的时候，会使煤气中的可燃元素处于非白炽状态，造成燃烧不足，这样不但浪费煤气，还会使较多的一氧化碳留存于室内，而影响人体健康。
年老体衰者若长期吸入一氧化碳，还会导致慢性蓄积性中毒，出现头痛、失眠、乏力等症状。如果煤气拧到最小时，你会闻到并感受到煤气味要比火大时浓，就是这个道理。
如果担心焖米饭时煳锅，可将煤气拧到适当的火候，找一块铁板挡住半边锅底，一段时间转动一下锅，即可达到不煳锅的目的。
九、燃气灶的3个安装常识
1.灶具要求安装在通风良好的厨房内，与钢瓶间的最小距离为1米，但进气软管最长不应超过2米，灶具下面及周围不要堆放易燃物品。
2.灶具背面与墙净距不小于15厘米，侧面与墙净距不小于20厘米；若墙面属易燃材料，须加贴隔热防火层，该防火层多出灶面两端及灶具以下部分应不小于10厘米，多出灶具以上部分应不小于80厘米。
3.进气管连接处的缝隙一定要密封，用胶管连接时，一定要把胶管上到位，并用卡箍夹紧。
十、正确使用电磁灶
电磁灶是一种现代电子炊具，与传统灶具一样，可以用来煮、炒、煎、炸、蒸、焖食物。在使用时，应注意以下事项：
1.电磁灶使用时，必须与铁质搪瓷锅或铁制平底锅配用，千万不可配用铝、铜、砂钢、砂锅以及锅底不平的炊具，否则，便不能使磁性开关接通电源。
2.电磁灶的面板切勿放置钢叉、小刀、未开的罐头等铁磁性物体，否则，会连面板上的铁磁性金属物件一起加热。
3.开灶前，必须将菜和调料事先准备好，这样，才可防止出现由于锅热得过快而来不及放菜。
4.使用时，不要与别的家用电器合用一个插座，必须使用单独的插座。
5.应把电磁灶放在空气流通处，这样才能让电磁灶内的冷却风扇发挥作用。此外，出风口离墙不可少于10厘米。
十一、使用微波炉常识
微波炉要放置在平衡、通风的地方，后部应有不少于10厘米左右、顶部不少于5厘米的空间，以利于排气散热，且要远离带有磁场的家用电器。
微波炉严禁空载使用，平时可在炉内预备一杯水（玻璃杯），使用时拿出，加热完食物后再放入，以免空载烧坏微波炉。
严禁用微波炉加热密封的食物，例如袋装、瓶装、罐装食品，以及带皮、带壳的食品，如栗子、鸡蛋等，以免爆炸污染或损坏微波炉。
微波炉内的食物不要放得太满，以不超过容积的1/3为好。食物也不要直接放在转盘上，要用耐热的玻璃、陶瓷或耐热塑料做成的容器盛放。绝对不能用金属或搪瓷容器，也不宜用带有金属花纹的容器盛放。
微波空透功率有限，对体积过大的食物，应当均匀分解（肉类3厘米左右，其他食品5～7厘米为宜），以免食物生熟不均。
加热整只鸡鸭等大件食物，最好加热一段时间后，将食物翻个身，使各部位可均匀加热。
不能在炉门开启时，试图启动微波炉，这是十分危险的。
操作时，不要把眼睛靠近观察窗进行观察，因为眼睛对微波辐射最为敏感。
选择烹调时间，宁短勿长，以免食物过分加热烧焦。
微波炉在工作中，若出现故障或异样，必须先切断电源，及时检查修理。
微波炉使用完毕后，一定要切断电源，拔掉插头，防空运转，损坏磁控管。
十二、合理使用电子消毒柜
1.使用时，所有的准备消毒的餐具应先洗净，沥干水分后再放入柜内，缩短消毒时间。
2.碗、盘、碟子、杯子等餐具，应竖放在层架上，不要叠放，餐具之间应有一定空隙，以利于通气和尽快消毒，节约用电。
3.塑料等不耐高温的餐具，不宜放在高温消毒柜内，应放在臭氧消毒的低温柜内消毒。以免损坏餐炊具。
4.在使用臭氧消毒柜时，要注意臭氧发生器是否有效，凡是听不到高压放电的吱吱声，或看不到放电蓝光，说明臭氧发生器出现故障，应及时维修。
十三、筷子应半年换一次
一双筷子用了半年以后，在筷子上面细小的凹槽里就会残留许多细菌和清洁剂。在这种情况下，致病的机会很多。
而且筷子最容易传播幽门螺杆菌，这种病菌极易引发胃炎。特别是多数家庭洗筷子的时候，并不是一双双慢慢地清洗，而是整把一起搓洗，很难彻底把筷子洗干净。
要防止筷子传播疾病，最好的办法是用消毒柜消毒。筷子上如果有防滑凹槽的，洗过之后最好用干布擦干净。
如果长时间不换筷子，还会引发伤寒、痢疾等疾病。因此，除了要对筷子勤消毒外，至少要半年更换一次。
十四、刀具与砧板使用卫生
清洗干净的刀具，不能随便乱放，必须分别放在生熟专用的刀架上。刀架要定期清洗消毒。
砧板在每次用完后要刮去污物，反复洗刷、清水洗净、消毒、晾干。常用消毒方法是酒精烧灼法、消毒液涂擦法、沸水反复浇注法等。
在切配食物时必须具备两套砧板，即切配生食物与熟食品的砧板分开使用，以防生熟食物交叉污染。
十五、抹布使用的常识
注重抹布的卫生保洁，首先要清除“抹布万能”的陈旧使用观念，要根据其洗抹东西不同分开使用。
使用后用清水洗净，铺开晾干。对于洗擦干净物品的抹布，必须做到一用一清洗、一消毒。其消毒的最好方法，是每天放在沸水中煮沸消毒20分钟以上，才能达到杀灭细菌的作用，确保卫生安全。
选用抹布的布料应以棉织品为好，如选用白色的毛巾、洗净的口罩等纯棉织品，而不要选用化学织物作为抹布。因为化学织物有一些难以用肉眼发现的细小纤维，极易粘在餐具上，很容易随食物一并进入人体的胃肠道内。
化学纤维不能被胃酸和体内的多种活性酶所分解，又容易滞留在胃肠道黏膜上，以致可刺激或诱发胃肠道疾病的发生。
十六、正确使用铁制炊具
一般地说，成年人在每日的膳食中能摄入15～20毫克铁就足够了。摄入过量的铁，一是损害胰腺，引起胰岛素分泌不足，导致铁源性糖尿病；二是损害肝脏，引起锈肝病等。
所以在使用铁制炊具时必须注意以下几点：
1.炒菜时，铲动次数不要太多。因为铲动次数越多，菜肴中的含铁量也就越多。
2.使用前要擦掉炊具上的锈斑，铁锈主要为氧化铁，摄入体内是有害的。
3.不要用铁制炊具盛放酸碱食物，否则，会生成低铁化合物，食后引起中毒。
4.炒菜时需勤刷锅。这样可避免锅内剩余物焦化，影响菜肴的颜色味道。
十七、使用铝制品的禁忌
1.忌硬器摩擦
混进食物中的铝，几乎都是由于铝锅内壁受到其他硬质器具（如铲刀等）摩擦而带来的。如若非要用铲，可用木质或竹质的铲，也可以用竹筷翻动。
此外，用饭勺在铝锅内盛饭，也不应用力刮锅边和锅底。
2.忌铝铁混用
铝制品炊具与铁制品炊具硬度不同，铁硬铝软，极易磨刮损伤，致使大量铝分子散落在炊具中被人食用。
3.忌用前不加热
在使用铝制品炊具前，最好略加一下热，使水膜和油腻形成致密的氧化膜，并能掩盖其氧化层破损处的氧化，减少铝的氧化，以减少铝的渗出。
4.忌碱、砂擦洗
如用碱水刷洗，会使这层保护膜溶在碱水中，使其失去保护作用。用砂灰擦洗铝制品也是这个道理，尽管一时擦得很干净，其结果是破坏了铝制品的保护层，反而影响其使用寿命。
5.忌烧煮时间过长
烧煮食物时间越长，混进食物中的铝也就越多。一般来讲，用铝锅烧煮食物应控制在四个小时以内为宜。
6.忌久存久放
因为铝锅内壁及表面氧化层同菜肴或汤汁会发生缓慢的化学反应，酸性或碱性菜肴更为显著。
一夜之间，菜肴就能把铝锅内壁的氧化层全部腐蚀掉，不单单是菜肴，就是连水也不宜久放铝器内。由于铝锅外的保护膜不十分致密，若长期存水，水中的氯离子就会形成盐酸和次氯酸，从而腐蚀铝锅，时间一久就会出现漏洞。
7.忌存放米面
米与面中都会有大量淀粉，存放时间一长，就会发酵并产生有机酸和二氧化碳。铝锅在有机酸、水和碳酸的侵蚀下，会出现白色斑点，脱落后又出现麻坑，甚至孔洞。
