做菜是先洗菜再切，还是先切再洗菜比较好？

发布网友 发布时间：2022-04-20 10:03

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热心网友 时间：2024-02-13 00:58

在日常生活中做菜，先洗菜再切会比较好。这主要也是从科学的角度出发，先洗菜再切是更加的符合健康的一种做法。

洗菜是做饭前必不可少的一道工序，而一些人选择先切再洗在一定程度上不能够很好去除蔬菜上的农药残留，甚至会造成农药残留的扩散。一般来说，人们在洗瓜果蔬菜的同时不仅是将一些表面的灰尘洗去，而且能够带走一些农药残留。而农药残留最多的地方一般是在蔬菜的表面或者是根蒂的部分，在蔬菜的内部并没有农药残留以及一些灰尘。所以在清洗蔬菜的过程中只需要将蔬菜的表面清洗的干净就能够很好地将蔬菜清洗干净的。而将蔬菜切开后，再清洗表面的农药残留以及灰尘进入到蔬菜的内部反而会造成更大程度的污染。

虽然说面对处理蔬菜的顺序有些许的变化，但是对蔬菜的营养成分的影响还是很大的。如果将蔬菜先切再进行清洗的话，蔬菜的营养成分在清洗的过程中也会造成部分的流失。而且蔬菜中所含有的维生素成分比较的丰富，这些维生素又很容易溶于水，所以如果在处理蔬菜的过程中选择先切再清洗的话很可能造成营养成分的流失。所以想要更好的保护蔬菜中的营养成分，选择先洗再切是比较科学的一种做法。

对于蔬菜的清洗并不是非常复杂的一项工序。特别是像一些包叶菜类的蔬菜只需要将表面的叶子给摘掉，内部仍然是比较干净的一种状态。如果切开再洗的话需要清洗蔬菜更多的部分，反而会增加工作量。而其他蔬菜只需要将表面清洗干净，也就可以完全清洗的这道工序了。

热心网友 时间：2024-02-13 00:58

一般都是先洗菜在切，因为避免蔬菜中的水溶性物质流失，其次就是蔬菜上有一定的农药残留

热心网友 时间：2024-02-13 00:59

正常情况下应该是先洗菜后切菜，这样会比较干净一些，而且也不会影响菜的口感。

热心网友 时间：2024-02-13 01:00

菜应该是先切好，然后再洗菜，这样是比较不错的，而且也不会影响炒菜的进度，所以说都是先切菜再洗菜，这样的顺序是比较好的。

热心网友 时间：2024-02-13 01:00

先洗菜比较好，因为洗好了就可以直接切，切好了就可以炒。