生煎包的做法是什么?

发布网友 发布时间：2022-04-23 18:04

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懂视网 时间：2022-07-23 10:47

1、把面团材料放东菱面包机中混均后揉成光滑的不粘手的面团后进行发酵。

2、手指蘸粉戳洞不回缩，不塌陷，发酵结束。

3、面团发酵的时候准备肉馅，把肉和荸荠分别剁成沫混匀后，放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。

4、把发酵好的面团排气后分成20克一个的剂子。

5、把分好的小剂子擀成中间厚，四周薄的圆面片。

6、取一个圆面片，放入肉馅，然后像包包子那样褶子包好。

7、平底锅放入少许油，等油热的时候把包好的生煎码入，排满后稍煎一下。

8、加入适量冷水后盖上盖子，生煎 就是靠这些水的蒸汽将包子蒸熟的，水收干，包子底呈金黄色，就可以起锅了。

热心网友 时间：2022-07-23 07:55

主料：中筋面粉260g、猪肉末200g。

辅料：花椒油适量、盐适量、生抽适量、葱适量、姜适量、料酒适量、木耳适量、高汤适量、熟白芝麻适量、酵母3g。

生煎包的做法

1、瘦肉剁成馅。

2、肉馅里加入葱花，盐，生抽，姜末，胡椒粉，料酒，花椒油。

3、加入高汤。

4、多多搅拌一会儿，打匀上劲。

5、上劲后加入木耳碎拌匀。

6、酵母用温水化开，加入面粉和成光滑的面团静置发酵，直到发酵成两倍大。

7、排气揉长。

8、切成大小差不多的剂子。

9、擀上皮包上馅。

10、和成小包子。

11、全部和好之后，平底锅放油，放入小包子，静置十分钟。

12、开火煎得底部有些焦脆了

13、加入没过底部的清水，盖上盖煎至水干。

14、水干后洒上白芝麻和葱花，再在锅边淋上少许油，晃匀，略煎半分钟即可出锅了。