发布网友 发布时间:2022-04-23 18:21
共2个回答
热心网友 时间:2022-06-23 16:30
1.面粉210克、水60克、蛋清1个和盐1茶匙揉成均匀面团(面团比较硬,要用力揉)
2.放冰箱里醒发过夜(我一般都是前一天晚上准备,第二天吃着方便),第二天取出将面团压扁擀开
3.表面撒一些干面粉,卷在擀面杖上,边滚边擀开,如此重复几次,每次都撒干粉防粘
4.擀成约1.5毫米厚的面片,表面撒一些干面粉折叠起来
5.切成宽约2毫米的面条,抖开,撒干面粉防粘
6.面条下锅煮熟,煮面过程中调酱:先用芝麻油将芝麻酱调开
7.然后加入其它调味料调成酱,吃的时候浇到面上拌开即可
热心网友 时间:2022-06-23 18:04
食材
主料
芝麻酱
100g
面条
200g
辅料
油
适量
盐
适量
辣酱油
适量
黄瓜
适量
酸豆角
适量
鲜酱油
适量
甜醋
适量
香油
适量
步骤
1.准备面条和芝麻酱
2.准备甜醋,鲜酱油和上海辣酱油
3.用2调羹鲜酱油,一调羹甜醋和一调羹辣酱油加入芝麻酱内
4.拌匀后再加入一调羹冷开水稀释成芝麻酱料
5.锅内水开后下入面条,加入少许盐
6.煮熟后捞起后用适量的香油拌匀以免粘连
7.准备拌面的小菜,我用的是黄瓜丝和酸豆角
8.先把面加入碗中,再把芝麻酱料和小菜加入即可
9.拌匀就可以开吃了
小贴士
1,面条最好用有筋道的,这样口感更佳
2,拌面的小菜可以依照自己喜欢的调换
3.煮好的面条捞起后一定要立即用香油拌匀。