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麻酱拌面的做法,麻酱拌面怎么做好吃,麻酱拌面

发布网友 发布时间:2022-04-23 18:21

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热心网友 时间:2022-06-23 16:30

1.面粉210克、水60克、蛋清1个和盐1茶匙揉成均匀面团(面团比较硬,要用力揉)
2.放冰箱里醒发过夜(我一般都是前一天晚上准备,第二天吃着方便),第二天取出将面团压扁擀开

3.表面撒一些干面粉,卷在擀面杖上,边滚边擀开,如此重复几次,每次都撒干粉防粘
4.擀成约1.5毫米厚的面片,表面撒一些干面粉折叠起来

5.切成宽约2毫米的面条,抖开,撒干面粉防粘

6.面条下锅煮熟,煮面过程中调酱:先用芝麻油将芝麻酱调开
7.然后加入其它调味料调成酱,吃的时候浇到面上拌开即可

热心网友 时间:2022-06-23 18:04

食材
主料
芝麻酱
100g
面条
200g
辅料

适量

适量
辣酱油
适量
黄瓜
适量
酸豆角
适量
鲜酱油
适量
甜醋
适量
香油
适量
步骤

1.准备面条和芝麻酱

2.准备甜醋,鲜酱油和上海辣酱油

3.用2调羹鲜酱油,一调羹甜醋和一调羹辣酱油加入芝麻酱内

4.拌匀后再加入一调羹冷开水稀释成芝麻酱料

5.锅内水开后下入面条,加入少许盐

6.煮熟后捞起后用适量的香油拌匀以免粘连

7.准备拌面的小菜,我用的是黄瓜丝和酸豆角

8.先把面加入碗中,再把芝麻酱料和小菜加入即可

9.拌匀就可以开吃了
小贴士
1,面条最好用有筋道的,这样口感更佳
2,拌面的小菜可以依照自己喜欢的调换
3.煮好的面条捞起后一定要立即用香油拌匀。

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