怎么和面的才能把面和软啊,我自己和面做煎饺的时候,那面吃起来老是可硬了
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:52
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热心网友
时间：2023-10-03 03:52
不软不硬的最好，这个是技术，就家里蒸馒头的软硬，妈妈给把下关，然后是醒发了，膨胀一到两倍大，如果闻着有酸味就加些碱水，一点一点的加，不能过了。面发酵了会比原来的要软，夏天用冰水和面最好，另外和面前可以加些泡打粉，会发的快，一袋400克的只要两元。一斤面配上两到三克就好了，这个季节，冬天不过四，五克。不放也行，碱水不放也行，他主要是中和酸味的，泡打粉是提高发酵速度的。你煎饺的时候加些水啊，像上海的生煎的做法，就成了。
热心网友
时间：2023-10-03 03:52
你是做死面的煎饺还是发面得煎饺？仔细说明一下。我可以对你进行相关的技术指导！
可给我留言。。。。。。。。追加一下分才可以啦，呵呵。。。。。。。。。
热心网友
时间：2023-10-03 03:53
我的经验是用凉水和面，放适量的水，多揉一会，把面揉成团醒一下，也就是不碰它，大约十几分钟左右。等到面的表皮光滑了，就行了。只是我自己的经验，互相分享。
热心网友
时间：2023-10-03 03:53
水面适量压好薄厚适中不要切然后找个铁王老吉盒剪掉盖子压成圆的包蒸好再炸就好
