烧蘑菇的做法
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发布时间：2022-04-23 18:38
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热心网友
时间：2023-10-13 06:47
做法一
主料：蘑菇(鲜蘑) 150克。
辅料：香菇（鲜） 50克
调料：色拉油50克，酱油 20克，黄酒 15克，白砂糖 15克，淀粉(豌豆) 8克，香油 5克。
步骤：
1、将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片；
2、锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。[1]
做法二
食材：平菇750克，黄瓜1根，葱、姜、蒜末各1茶匙（5克×3=15克），干红辣椒6根，盐1茶匙5克（用于浸泡平菇），盐1/2茶匙3克（用于炒菜），糖1茶匙（5克），酱油1汤匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml）。
步骤：
1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净；
2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干；
3、黄瓜刷净，切成菱形片，用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗；
4、炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。[1]
做法三
食材：洋葱，胡萝卜，蘑菇，葱姜，食用油，食用盐，鸡精。
步骤：
1、蘑菇撕成丝状，洗净；
2、洋葱洗净切成丝，胡萝卜洗净切成丝；
3、锅内放入适量的食用油，烧热，放入葱、姜片爆香；
4、放入蘑菇丝，洋葱丝，胡萝卜丝，爆炒，放入适量的食用盐；
5、翻炒一会儿，放入鸡精即可。
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时间：2023-10-13 06:48
烧蘑菇做法：首先需要准确好新鲜的蘑菇（没有晒干的蘑菇），蘑菇可以是香菇、平菇、*菇、鸡腿菇、羊肚菇，还需要猪油、食盐、平底锅，把新鲜蘑菇洗干净扭干水，然后放碗里加盐搅拌好腌制30分钟（香菇平菇鸡腿菇羊肚菇需要切成两半或四半），平底锅开火加入猪油烧热到80摄氏度（猪油不要倒太多，用食用油刷刷一下锅就可以），火温调到120摄氏度倒入腌制好的蘑菇用筷子连续翻烧，烧5分钟后就做好了。
热心网友
时间：2023-10-13 06:48
烧蘑菇的做法
1.把菇的根部全都切掉不要,因为根部很多泥沙,再清洗干净控水备用。
2.再把香菇,白蘑菇切片,茶树菇只需分成一棵棵就好。
3.再把香葱切段,大蒜去皮切碎,
4.锅烧热放猪油爆香大蒜,没有猪油用植物油也可以啦。
5.再把蘑菇放进去开大火爆炒。
6.一般炒二分钟就炒软，蘑菇也炒出了水分。
7.放盐放点鸡精和淀粉水，盖锅盖一分钟。大火入味。
热心网友
时间：2023-10-13 06:49
鸡汁煎蘑菇
用料
鸡翅3-5只；蘑菇若干；盐；黑胡椒；生抽
做法
鸡翅洗净、背面划两刀，一点盐略腌15分钟。
蘑菇洗净、去蒂
平底锅（最好是不粘锅）放一点油，鸡翅用厨房纸巾擦干，中小火入油锅煎至两面金黄、鸡皮出油。
将鸡翅稍微扒拉到锅边角落，蘑菇朝上放入平底锅内，盖上锅盖，小火煎大约5分钟左右，直到蘑菇的碗口内充满水，关火焖1分钟，打开锅盖，用手指捏一小撮盐巴撒在蘑菇上。
小心地用平铲将蘑菇一个个移到盘中，这时锅里会留下不少蘑菇汁，淋几滴生抽，大火将锅里的鸡翅收一收汁以便上色（也不用收到全干），将鸡翅同样码入盘中，将剩余的汁水也倒进盘里。最后，现磨一些胡椒粒碎在上面即可。
蘑菇煎蛋
用料
鸡蛋；蘑菇；胡萝卜
做法
胡萝卜切丁备用；蘑菇先用开水煮一分钟，虑水备用；鸡蛋打散，加少量盐，备用。
平底锅热锅刷油，放入胡萝卜丁，翻炒两下，均匀的在锅底铺开，开小火
将打好的鸡蛋倒入锅中，稍等鸡蛋液开始凝结时，将蘑菇均匀的铺在蛋饼上
持锅柄滑动，确定蛋饼可以脱离锅底，然后快速翻转蛋饼（这个动作本人超爱，巨帅气有木有！但也不是每次都可以做到完美，为防止蛋饼破碎，大家可以借助工具筷子铲子将鸡蛋翻面）
然后继续滑动平底锅，如果你可以持续翻转那就太帅气啦~不过蛋饼也不需要翻来翻去那么多次啦~纯耍帅...然后翻着翻着蛋饼就碎了...囧...哈哈哈
最后将盘子反扣在平底锅上，翻转一下，装盘成果！
