紫甘蓝包饺子怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:04
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好二三四
时间：2022-10-05 07:28
本来不喜欢吃甘蓝菜，平常也很少买，这是第一次用甘蓝菜包饺子，只是我家宝宝吃包子吃饺子只吃甘蓝菜，没办法全家人也得跟着一块吃，出乎意料的是饺子的味道非常好，由于菜里面加了一点芹菜，因此口味有点象白菜又多了点芹香。
先把面粉加适量的凉水揉成面团，我图省力气，放在面包机里面揉了几下。
剁菜，把甘蓝菜剁碎。芹菜也要切细再剁一下。把葱剁碎，把剁好的菜全部放在盆里，肉泥也放时盆里。把所有的调料全部放上。搅成饺子馅。
把揉好的面拿出一块搓成长条再切成小块。擀面皮。
包饺子；这里就不多说了，各地有各地的包法，大同小异。
最后一步就是烧水煮饺子了，非常好吃。
懂视网
时间：2023-02-05 11:32
1、做法一：
主要材料：洋白菜适当、肉馅适当，500克小麦面粉，5克酵母菌。
500克小麦面粉用5克酵母菌的量揉面，酵母菌放进盆里，倒进适当温开水搅拌均匀，放进小麦面粉生成面糊，盖上盖发醇1钟头。
洋白菜清洗扒帮，锅里加水烧开，放进洋白菜焯一下，焯好放进冷水中，捞起来剁碎挤干水份预留。
葱剁碎，姜削皮剁碎预留。
肉馅放进米酒，大骨汤顺一个方位拌和，(沒有大骨汤能够 自来水替代)让大骨汤融进到饺子馅中，那样做出去的馄饨馅口味会更好。
放进盐，生抽，鸡精，调包馅搅拌均匀，最终放进植物油翻拌，最终放进植物油是以便锁定饺子馅里是水份。
放进洋白菜搅拌均匀。
面粉发酵至原面糊一倍大时，将面糊揉发展条，制成小剂子，碾成饼形。
凉皮，制成小笼包。
炒锅中倒进冷水，小笼包放进蒸屉中，盖好外盖。
2、做法二：
材料：面粉500克，苤蓝300克，猪肉馅200克，葱1个，酵母(干)5克
辅料：大豆色拉油15克，盐2克，生抽少许。
制作步骤：猪肉馅里加入葱花、盐、生抽搅匀；甘蓝洗净，剁碎；将甘蓝放入猪肉馅中拌匀；面粉加入酵母和成面团，醒发至2倍大，醒发了3个小时，将面团揪成小剂子；小剂子擀成圆面皮；甘蓝馅放入圆面皮中，包成包子；包好的包子放入蒸锅中，要冷水下锅，盖上盖子，醒15分钟；用小火蒸，上气蒸15分钟，然后焖5分钟，再揭盖。
3、做法三：
主料：猪肉馅200g，面粉600g，甘蓝1棵。
辅料：油适量，盐适量，酵母粉适量，白糖适量，料酒适量，花椒粉适量，酱油适量，姜适量，葱适量。
面粉加入酵母粉和适量的水，揉成软硬适中的面团，发酵至2倍大。
肉馅里调入白糖、料酒、食用油、食盐、花椒粉、酱油，搅拌均匀。
甘蓝洗净，葱、姜洗净。
把甘蓝切碎后撒人少许食盐，用手抓一抓，然后挤去少许多余的水分。
先把姜末放入肉馅中搅匀，然后放入切碎的甘蓝和适量的食盐，充分搅拌均匀。
发酵好的面团揉匀后切一块，搓成长条，再切成小剂子。
擀成中间厚四边薄的面皮。
再把切好的葱花放入，搅拌均匀。
取一个面皮，放入馅料。捏出褶子后收口。
包成包子生胚。
放入蒸笼。入蒸锅，上汽后蒸12分钟关火，再闷3分钟揭盖取出即可。
热心网友
时间：2023-02-05 08:40
紫甘蓝香菇猪肉馅水饺
【用料】猪肉430克、干香菇8朵、胡萝卜120克、紫甘蓝400克、葱两根、姜一块、生抽一勺、料酒一勺、蚝油一勺、花椒粉少许、老母鸡汤口味浓汤宝1块、食用油适量、普通面粉350克、一碗清水
【做法】
1. 在碗中倒入面粉，缓缓倒入清水，边倒水边用筷子搅拌成絮状，差不多后用手将面揉成面团状，盖上一块湿布放在温暖的环境下发面十五到二十分钟。
2. 将猪肉磨成肉末，将姜和葱一起切成末，放在一个碗中。
3. 在碗中放入生抽、料酒、蚝油、花椒粉和食用油，将浓汤宝用热水加热到融化状态一起倒入碗中。
4. 用筷子顺时针搅拌，搅拌至肉馅成黏糊的胶状。
5. 然后将紫甘蓝、胡萝卜、干香菇切碎末，一起放入肉馅的碗中。朝一个方向搅拌混合即可。
6. 在案台上撒一层面粉，取出发好的面团揉成长条切成均匀大小的小块，用手掌按扁。
7. 然后用擀面杖擀成中间稍后周围略薄的饺子皮。取一张擀好的饺子皮，放上适量的肉馅，按照自己喜欢的包法包好就好了。
8. 等饺子全部包好后就可以下锅了，在锅中加入足够的清水，等水煮至沸腾后就可以下入饺子了。煮大概半小时左右，煮至饺子都浮在水面上就可以捞出了。
9. 一款高颜值的紫甘蓝饺子就做好了，喜欢的小伙伴赶紧学起来吧！
【小贴士】
肉馅里加了生抽和蚝油，咸度应该够，如果要加盐的话要根据个人的口味来定，不要太咸影响口感。再煮水饺的时候用笊篱捞一下水饺，防止粘粘。
