做一个猪肉排酸冷库需要多少钱
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发布时间：2022-04-23 01:52
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-05 07:50
以下问题由 貌盛制冷 ——冷库建造厂家回答
一般猪肉等肉类排酸冷库的温度要求是-18度，根据这个给出以下回答：
20立方 2.8-3.2万
50立方 3.5-4.8万
80立方 5.5-7.6万
100立方 6.5-8.2万
500立方 17万-23万
1000立方 26万-30万
2000立方 40万-60万
猪肉排酸冷库有以下特点：
良好的保温：猪肉排酸冷库冷采用先进的复合材料制成的复合墙板，重量轻，强度高，耐热性好，耐腐蚀，抗老化，防蛀，无毒，防霉，以超低的保温材料下更能显示其优越性；
冷库使用材质要求：冷鲜肉选择由彩色钢板，库板的不锈钢板，无毒，无味，不生锈，可以降低，以达到最高效率的制冷，由于内外的温差所产生的热量，制冷系统，国家卫生标准符号；
自动控制系统：位数码显示微电脑全自动电气控制，自动恒温空调，冷肉无需人工操作；
制冷设备：节能，低噪音：冷鲜肉选用进口或国产制冷压缩机，能耗低，噪音低；
热心网友
时间：2022-05-05 09:08
猪肉排酸冷库冷库造价高低与多个因素有关，比如冷库建在什么地方，对冷库制冷机组有什么要求，冷库机组要什么品牌，对冷库板有什么要求，是要彩钢板还是聚氨酯板等等。客户提供的需求信息越详细，报价便越精准。
猪肉排酸冷库冷库：
猪肉排酸冷库冷盘，也被称为冷库，冷鲜肉，冷冻品冷，冻肉冷库猪肉排酸冷库，海鲜，家禽，猪肉排酸冷库加工零售和批发行业。那种冷鲜肉冷冻肉产品有：冷冻猪肉排酸冷库，家禽，牛肉，羊肉，猪肉，狗，鸡，鸭，鹅，鱼，海鲜和其他猪肉排酸冷库食品。
明确定义的状态，冷冻食品，制成品和鱼必须在-18℃或更低的温度下运输。在运输过程中肉的温度保持在-18℃以下，家禽应采用-18℃以下的复合气密包装和运输温度，以避免脂肪氧化，脱水和*菌繁殖的干耗。
猪肉排酸冷库冷库特点：
1、冷鲜肉选择由彩色钢板，库板的不锈钢板，无毒，无味，不生锈，可以降低，以达到最高效率的制冷，由于内外的温差所产生的热量，制冷系统，国家卫生标准符号
2、良好的保温：猪肉排酸冷库冷采用先进的复合材料制成的复合墙板，重量轻，强度高，耐热性好，耐腐蚀，抗老化，防蛀，无毒，防霉，以超低的保温材料下更能显示其优越性。
3、制冷设备节能，低噪音：冷鲜肉选用进口或国产制冷压缩机，能耗低，噪音低。
4、位数码显示微电脑全自动电气控制，自动恒温空调，冷肉无需人工操作。
热心网友
时间：2022-05-05 10:42
排酸冷库大家可能一听就比较陌生，其实排酸冷库就是屠宰场冷库内的配套设施，由于肉类屠宰后会出现肉类乳酸，影响口感，所以需要建造排酸冷库，通过降低冷库温度，使乳酸慢慢分解成二氧化碳、水、酒精等物质然后挥发。
排酸冷库的主要作用？
屠宰后的肉类通过排酸冷库排酸后，其口感与品质会比在冷冻库内直接冷冻的要好很多，现如今有很多国家都食用排酸肉。为了保证排酸效果和肉的排酸品质，排酸冷库设计时要主要冷库内相对湿度的控制，如果排酸冷库内相对湿度较低的话会导致排酸过后肉的表皮过于干燥，从而影响肉的品质。
什么是排酸冷库？
肉类排酸冷库就是猪牛羊鸡鸭等活体经过检疫人员严格检疫、证明卫生合格屠宰后，立即送入有专业排酸设备的冷藏保鲜库内，在-2℃~+4℃的温度、90%左右的湿度以及1.5米/左右的风速这样的环境中，经过24—48小时的冷却，肉中的乳酸成分逐步分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷—IMP(味精的主要成分)。
常见排酸冷库和普通冷藏库差不多，只是排酸间在温度控制方面有所讲究。排酸冷库一般利用冷库制冷设备慢慢降温（24小时内将排酸间内温度降至0到4摄氏度），考虑到排酸间排酸效果和排酸冷库的自动化运行，排酸冷库的蒸发器采用冷库冷风机。
