怎样蒸羊肉没有膻味?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:51

共3个回答

热心网友时间：2023-07-26 10:44

蒸羊肉前的处理十分关键，羊肉切片或切小块放入碗中，加洋葱段、姜片、盐、生抽、辣椒粉、甜面酱、豆瓣酱、白糖少许等（前4样个人认为必要，后面的和加的量根据个人口味自选），拌匀，腌制30分钟（腌制时间越长，越入味），去掉腌料码羊肉（喜欢粉蒸肉的可以裹层米粉），开蒸（蒸的水里会放一点姜）

热心网友时间：2023-07-26 10:45

羊肉有腥膻味，只有把好挑选、清洗和烹调几个步骤，才可去掉羊肉的膻味。就是要挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉；然后就是把好清洗关，要用温水洗除羊肉表层的细毛和杂质，切成小块焯水，去尽血沫后，再冲洗干净；烹调关更重要，烹调时采取的去膻办法有加花椒、良姜、草果等同煮等

热心网友时间：2023-07-26 10:45

羊肉洗净放入容器内，倒入凉水淹没肉面为宜再放入适量的花椒、大葱段、姜片。再将容器放入锅中蒸熟（高压锅蒸时间短，约15分钟）上汽后至少25分钟。