首页 行业资讯 宠物日常 宠物养护 宠物健康 宠物故事

小香肠怎么做好吃

发布网友

我来回答

5个回答

热心网友

我家人都爱吃香肠,可是超市里买的那种小香肠里面根本看不到肉,而熟食店铺买的香肠又让人不放心,据说做香肠的肉都是剔下来的不好的碎肉,如果去灌制香肠的地方看一看保证这辈子都不想再吃香肠了,所以现在很少买香肠,还是自己动手比较安全,至少我知道我到底在香肠里放了什么。

主料4人份
猪肉2000克
辅料
肠衣适量
烤鸡料110克
食盐10克
淀粉200克
黑胡椒粉3大勺
白酒40克
香草粉1大勺
步骤1
将肉切成小块(或买肉馅),用料理机搅成细腻的肉泥放入盆中,加40克白酒顺一个方向搅拌均匀

步骤2

将200克干淀粉加200克清水搅成淀粉糊,放入肉中顺着原来的方向搅匀

步骤3
放入110克烤鸡料

步骤4

接着加入3大勺黑胡椒粉、1大勺香草、10克盐依然顺着原来的方向搅打上劲

步骤5
将调料完全搅打进肉泥里,然后腌制2个小时以上(搅好的肉泥非常黏稠,可以取1勺放入煎锅中煎一下尝味道)

步骤6

肠衣灌制之前将肠衣洗去盐分,用温水泡10分钟,绞肉机去掉里面的绞肉刀,将一整根肠衣都套在灌肠的圆筒上,一定要先搅出一丁点肉,再往上套肠子会更容易

步骤7
然后用勺子往进肉孔中放肉,摇动摇把,肉就灌倒肠衣中了(最好两个人一起操作,会更省事,一个人放肉摇动摇把,另一个人将肠衣用手轻轻握住控制它的向下的速度,这样灌出来的肠子会饱满)

步骤8

可以先将肠衣的底部打个结,边灌肠边按照10厘米左右的长度捏一下肠衣留出系绳的位置

步骤9
也可以一根肠子全部灌完后,再将底部先系上,然后按照自己的喜欢分段系上

步骤10

将每段肠子上用针或者牙签将有气泡的地方扎一下,便于晾晒的时候排除空气

步骤11
将灌好的香肠挂到阳光不能直射的地方晾一天或一晚上,表皮变干即可以

步骤12

将香肠取下来放到蒸锅中大火烧开,中火蒸15分钟即可(也可以用小火保持不开锅的状态煮15分钟,不过煮的掌握不好火候容易将肠衣弄破,而蒸的就不会,我蒸的肠子没有一点肠衣的破损);蒸好的肠子晾凉后用剪刀在系绳的地方剪开去掉绳子备用

步骤13

将小香肠放入保鲜袋中冷冻保存,吃之前拿出来化冻后可以在平锅中煎一下吃,也可以直接冷冻着上蒸锅蒸一下,或直接放入微波炉加热,或提前化冻放入烤箱烤上色,或直接放电饭锅里和米饭一起出锅

热心网友

嘟嘟好小香肠半盒/一小包(用剪刀✂从中间剪开,变成两小包)

2
将蒜头切成薄片备用(不喜欢蒜头的可以忽略此步骤)

3
将小香肠及20cc的水放入平底锅内,再点火。用 “中火” 将水烧干后,再倒入橄榄油(或其他油品)转 “中小火?” 一边翻动香肠一边翻锅。

4
煎至香肠散发出焦香味即可熄火盛盘食用。

5
*家常菜*

热心网友

划花刀,煎着吃,可以裹一层奶酪

热心网友

小香肠这样做超级好吃

热心网友

过年你们最喜欢吃腊肉还是香肠呢?

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com