冒鸭血怎么做才好吃?才没有腥味?

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:04

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热心网友 时间：2022-05-05 00:31

‍‍‍‍一说到冒鸭血就流口水。我是一个特别喜欢吃辣的人，鸭血拌白饭也是一道超级好吃的美食。而且冒鸭血也要越辣越好吃，这样才能压住腥臭味。除此之外，吃鸭血还有一个好处就是能补血解毒。俗话说：吃什么补什么。所以，今天小怡就给大家分享如何在家自制冒鸭血。

【食材】

新鲜鸭血、郫县豆瓣酱、蒜叶末、葱姜蒜、花椒粉

【具体做法】

1、将新鲜的鸭血清洗干净之后，切成块。切的时候注意不要太薄。

2、然后将锅中放冷水，倒入鸭血，烧开焯水。在水烧开之后，可以倒入适量的料酒。这样做就可以去腥味了，而且还能使鸭血更加爽滑。

3、焯水之后，将鸭血捞出用冷水冲去血末。

4、等到热锅热油之后，放入葱姜蒜炒香，再加入郫县豆瓣酱，直到炒出香味为止。

5、然后倒入鸭血轻轻翻炒，然后加入适量的生抽、水和白糖。开小火焖煮。

6、直到鸭血充分吸收锅中的汤汁之后，即可出锅摆盘了。这时可以在上面撒上一些熟芝麻、花椒粉以及青蒜末等，然后再上面淋上熟油之后爆香，这样一盘香喷喷的冒鸭血就做好啦！

我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号【沈小怡】，一起发现与制作更多美食。

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热心网友 时间：2022-05-05 01:49

家常冒鸭血的用料

鸭血300g    火腿片适量    

金针菇适量    火锅底料1小块    

蒜末适量    姜丝适量    

料酒1勺    生抽2勺    

白糖半勺    盐少许    

香菜2根    老抽1勺    

蚝油1勺    醋1勺    

家常冒鸭血的做法

步骤1

起油锅，放入蒜末煸香

步骤2

倒入切成薄片的鸭血（切薄点），翻炒1-2分钟

步骤3

放入一小块火锅底料（我放的麻辣的

步骤4

再放入青红椒丝，和姜丝，翻炒几下，倒入一碗清水，

步骤5

放入金针菇，依次放入1勺醋，半勺糖，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，料酒1勺

步骤6

盖锅盖闷3-5分钟左右，（切的薄薄的鸭血很容易熟）加适量盐，收收汁即可出锅。

步骤7

鸭血非常嫩，味道一点也不比外面卖的差，还简单易操作，可以试试哦