干炸带鱼怎么做好?
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:06
共5个回答
热心网友
时间：2023-02-01 09:16
炸带鱼的做法如下：
1、首先将带鱼段加入温水进行解冻，将葱姜切丝放入碗中。
2、碗中加入盐，胡椒粉，五香粉，适量料酒去腥搅拌均匀。
3、腌制30分钟，在碗中加入适量面粉，加水搅拌均匀。
4、将带鱼放入碗中均匀裹上面糊，油温6成热即可下锅。
5、带鱼炸至两面金黄即可出锅，美味的炸带鱼即可做好。
热心网友
时间：2023-02-01 10:34
炸带鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 青少年食谱 滋阴食谱
口味：咸鲜味 工艺：清炸炸带鱼的制作材料： 主料：带鱼500克
调料：花生油60克,大葱15克,姜8克,胡椒粉1克,盐3克,酱油25克,料酒20克,味精2克,椒盐35克炸带鱼的特色： 外脆酥香，内软鲜嫩。教您炸带鱼怎么做，如何做炸带鱼才好吃 1. 将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；
2. 剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；
3. 碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；
4. 将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈*并浮出油面时，即可用漏勺捞起；
5. 待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。 炸带鱼的制作要诀： 本品有油炸过程，需备花生油约1000克。小帖士-食物相克：
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
软炸带鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：软炸软炸带鱼的制作材料： 主料：带鱼250克
辅料：鸡蛋黄20克
调料：花生油75克,料酒15克,盐2克,淀粉(玉米)40克,椒盐25克软炸带鱼的特色： 松脆软嫩，鲜香爽口。教您软炸带鱼怎么做，如何做软炸带鱼才好吃 1. 将去骨刺的带鱼洗净，放在案板上，片成长6厘米、宽4厘米、厚0.6厘米的厚片，放在碗内；
2. 碗内加入用调散的鸡蛋黄、淀粉、料酒、盐调制的厚糊抓拌均匀，使之腌渍入味，并挂上糊；
3. 将锅架在火上，加入油烧至六七成热，将腌渍挂糊的鱼片逐块分散下入，并用手勺不断翻动(油温过高，则要离火片刻)，见鱼片外表发挺，七八成熟时，用漏勺捞起；
4. 待锅内油温又升高到八热时，再下入稍炸一下，见呈桔*，外脆内熟时捞出，控油，装盘，食时蘸花椒盐。 软炸带鱼的制作要诀： 本品有油炸过程，需备花生油约500克。小帖士-食物相克：
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
热心网友
时间：2023-02-01 12:09
付费内容限时免费查看回答亲~主料带鱼 玉米淀粉 小苏打 泡打粉 干炸带鱼的做法步骤1. 带鱼用剪子减掉鱼头，背鳍（从尾部向头部剪）。剪开肚子，一下把内脏和黑膜都去除。剪子劈开刮鱼鳞，带鱼的鱼鳞和其他鱼不同，好像一层银粉一样，腥味大部分在这。最后还是用剪子剪成自己想要的长度的段。再用清水洗净，加料酒腌制。不要放盐，因为带鱼是海鱼，自己本身有咸味，干炸的这种吃法可以配蘸料，一起上桌，以免太咸。2. 接下来准备玉米淀粉（炸东西很酥），放少量小苏打，和少量泡打粉，这两种粉都是起子的作用。拌匀，起油锅，中火，5成热时，带鱼双面粘匀干粉，下油锅，分批炸，慢慢炸。千万不要着急，一次不要下太多块，要让油温基本保持，不要忽冷忽热。待炸至金黄，就可以吃了。我这份一点盐都没放，也不用蘸料，很香，很好吃。
热心网友
时间：2023-02-01 14:00
原料：带鱼、花椒、鸡蛋、淀粉、盐、l料酒、色拉油。做法：1、带鱼摘干净切断加盐、花椒、料酒腌会，鸡蛋加点分调成糊；2、腌好的带鱼裹上干粉，粘上蛋糊；3、坐锅倒入油下带鱼炸成金*即可，也可在上面撒上孜然粉。
热心网友
时间：2023-02-01 16:08
主料
带鱼两条
胡椒粉一小勺
方法/步骤
带鱼去内脏洗净，去头尾切成段备用
带鱼控水以后放在一个干净的盆里，加适量料酒，胡椒粉，花椒粒，盐，姜片腌制30分钟
平底锅放适量油煎炸
一面煎炸黄了之后翻面继续煎炸至金黄
锅里放入一小碗水没过带鱼，再加适量盐，盖上盖子煮5分钟
最后煮到水差不多收干，带鱼也就好了。
